ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ

ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಉದ್ಯಾನವನಗಳು, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಯಾವುದನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಜಿಂಕೆ ಮೇವು, ಕುರಿಮರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಸರುಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ umbellate ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ . ಇದು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ , ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ವಿದಳಧಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸಭರಿತ, ಸಿಹಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿತ್ತನೆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ರೋಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲದ ಹೊರ ಪದರವು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕಂದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ರೋಸೆಟ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ 180 ಸೆಂ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಟೊಳ್ಳಾದ ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಒಂದು ನೆಟ್ಟ, ಕಾಂಡದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಲವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾದ ಅಥವಾ ರೋಮರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲೆಗಳು ತೊಟ್ಟುಗಳುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಸಣ್ಣ ಪೆಟಿಯಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಹೂವುಗಳು ಹೂಗೊಂಚಲು (ಛತ್ರಿ) ಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಗೋಲ್ಡನ್-ಹಳದಿ ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪಾರ್ಶ್ವದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಜೂನ್-ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡ-ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ. ಹೂವುಗಳ ವಾಸನೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್ ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಎತ್ತರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬಹುದು. ಒಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಸ್ಟರ್ನಾಕ್, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಮೂಲವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ ಅಗೆದುಹೋದಾಗ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು PP, C, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೂಮರಿನ್, ಫೈಬರ್, ರುಟಿನ್, ರಂಜಕ, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಂಜಿನ ಪೆಕ್ಟೊರಿಸ್ನ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲಿಕ್, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿನ ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ನರರೋಗ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ತ್ರೀ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ರಸವು ವಿವಿಧ ಲೈಂಗಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಪುರುಷರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ವಾಸೋಡೈಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗ್ರೌಂಡ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ದೇಹವು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಥರ್ಮೋಸ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ). ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಆರ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಒಂದು ದಿನ. ಎಲ್.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ತಿನಿಸುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದರ ರುಬ್ಬಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ನೀವು 2-3 ಬೇರುಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು 5 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ 1 ರೂಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸೂಪ್

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 2 ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 0.3 ಕೆ.ಜಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 2 ಎಲೆಗಳು ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಸಿದ್ಧತೆ ಯೋಜನೆ: ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾರು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ .

ಮಸಾಲಾ ಚಿಪ್ಸ್

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಬೇರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.