ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ "ಸಹೋದರಿ", ಅದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಗಾಢ-ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಹಾಗೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಫೋಟೋ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಟ್ರಾಪಿಕ್" ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಪೈ ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ "ಯುರೋಪಿಯನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದಾಗಿ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪೈನ್-ಯೂಕಲಿಪ್ಟಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ -1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ -1 ಕೆಜಿ, 1 ನಿಂಬೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಜೊತೆಗೆ ಋತುವಿನ ಮತ್ತು, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ "ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್" ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಇದು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ 1.5 ಕೆಜಿ, CRANBERRIES ರಿಂದ ಸಿರಪ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆಜಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, 2 tbsp ಟೇಕ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್, ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ. ಹೋಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪುಟ್, ಕ್ರಾನ್ ಸಿರಪ್, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆವಿಯ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಟಲಿಯು" ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೋಡಿ. ಅವರಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ, ಸಡಿಲ ಪೇರಳೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, 800 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿಳಿ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್್ಬೆರಿಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ. ಈ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.