ಅರೇಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್: ಪೂರ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಚೀನೀ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮ ಜನಾಂಗದವರು ಇತರ ಜನಾಂಗೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅರಬ್ಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆ ಏಷ್ಯನ್ ಆನಂದದಿಂದ ಅವರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರೆಬಿಕ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದೇ ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮಂದತನ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು appetizing ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳ ದಣಿದಿಲ್ಲ.

ಅರೇಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಂಗಡಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಡಿ ಭಾಗಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು - ಇದು ಕೋಳಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿದವರಾಗಿರಬೇಕು - ಕಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಗಳ ಭಾಗವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಳಿದಿರುವ "ಲೆಝೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆಬಿನ್ನ ಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಟಸ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿ" ಆಗಿರುತ್ತಾಳೆ.

ಕುಬ್ಸಾ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅರೆಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋವನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 8 ಲೋಬ್ಲ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೀಜಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ 12 ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೆಣಸು-ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವೇಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳು. ದಪ್ಪವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು. ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ಬಾಣಸಿಗವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ), ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸಿಲುಕುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಐದು. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಚಕ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ "ಅರಬ್ಕಾ"

ನೀವು ಅಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅರೆಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ (ಏಳು ನೂರು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ), ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಘನ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದ ಗಾಜಿನನ್ನು ಮೂರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲ ಮಡಕೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ನಂತರ ಎರಡನೆಯೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅರೆಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎರಡು ಲವಂಗಗಳ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ. ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಚಿಕನ್

ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪರ್ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಅರೆಬಿನ್ನಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು - ಒಂದು ಚಿಕನ್, 750 ಗ್ರಾಂ.

ಪೀನಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು, ಅದು 3-4 ಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೃತ ದೇಹವು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉಳಿದವು ಗುಲಾಬಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ವಿಚ್ಛೇದನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಗಡೆಗೆ ಎಲೆಗಳು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಒಳಚರ್ಮಕ್ಕೆ - ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತನ್ಗೆ ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅರೆಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ (ನೆಲದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.