ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ! ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ!

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಬಹಳ ದುರದೃಷ್ಟಕರ. ರಷ್ಯಾದ ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಏಕರೂಪದ ಶಾಖ, ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಶ್ಯಕ್ತಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚು ಇಳಿದಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸವಿಯಾದ ತಿರುವುವನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸದ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತೊಂದರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿಯಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ವಾಗ್ದಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಡಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂತ್ರವೆಂದರೆ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಬಹುಶಃ, ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಳಪು ಕೊಡದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಸೋಡಾದಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಜೇಡಿ ಮಣ್ಣಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಘನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಡಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪಾಕವಿಧಾನ 1-ಸ್ಟ, ಸರಳ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಅಥವಾ ತುಶಂಕಾದಲ್ಲಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಂ 700;

ತಾಜಾ ಸುಲಿದ ಅಣಬೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;

3 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಮೂಲ;

ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಕಪ್.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ , ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಿದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗುಲಾಷ್

ಹೊರ್ಟೊಬಾಜಿಯ ಗ್ರಾಮದ ಹೋಟೆಲುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಕೆಚ್.

ಹಳೆಯ ಜಿಪ್ಸಿ ಸೋಲೋಸ್ಟ್ ಅವರು ಝಾರ್ಡಾಸ್ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಳೆಯ ಹಾಡಿನ ಈ ಪ್ರೀತಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರ ಆತ್ಮ. ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಮಡಕೆ ಬೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್, ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದು decanter ರಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು. ಒಂದು ಅತಿಥಿ ವಿದೇಶಿಯನು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. ಓಹ್, ಗೌಲಾಷ್! ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ಯಾಟ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನ 0.5 ಘಂಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ (ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೋಡಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕು.

ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅದ್ಭುತ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!