ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ , ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದದನ್ನು ತಿಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಚರಿಸಲು ಮೊದಲು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಇದು ಸರಳ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರಬೇಕು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಬಿಲ್ಲು ಇದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಸಾರು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 1-1,5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿಡೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೇವಲ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮಾಂಸದ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ (800 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಳುಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವುದು ಎರಡನೇ ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ರೋಲ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೋಳಿ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಡಿದಾಗ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ . ಒಂದು ಕುರಿಮರಿಯ ಕತ್ತಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವು ಬರುತ್ತದೆ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತಿರುಳು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಾಲಿಡೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.