ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೈಭವವನ್ನು ತೊಡಗಿವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಆಹಾರ ಗ್ರೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, enameled ಇದೆ ಮಡಕೆ, ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಇರಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಾರ ರಿಂದ ಜಾರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ನೇರಳಾತೀತ ಕಿರಣಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆ. ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲವಣಶಾಖದ ನೀವು ಮುನ್ನುಗ್ಗಿ ಮಾಡಬಾರದು
• ಮಾತ್ರ ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಸಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧಾರಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು
• ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಹೆಚ್ಚು, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇವೆ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ 4 ಗಂಟೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಮೊದಲು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು

ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತೊಳೆಯುವುದು ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಗೆ ಇದು ಪೂರ್ವ ಸೆಟ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಟರ್. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಲವಣಾಂಶಗಳು, 2 ವಿ ದರ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ ಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಲ್, ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಆದ್ದರಿಂದ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆವರಿಸಿತು ಗೆ ಯೋಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲು ಇದು ನಂತರ 1 ದಿನ, ಹೊರಡುವ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಶುಷ್ಕವಾದ ವಿಧಾನ ವೇಗವಾಗಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ (1kg) ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯ ಎಂಡ್ಸ್, ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಪುಟ್ ಟ್ರಿಮ್. ಸಹ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್ಸ್ (5 PC ಗಳು.), 2 ಹಾಲೋ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ½ ಸ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ ಉಪ್ಪು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ ಪ್ಯಾಕ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಲುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಫಲಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಶೇಕ್. ಒಂದು ದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ.

ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಇದು ತೊಳೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಿಗಿತ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ವಯಿಸುವ. ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (2 ಕೆಜಿ) ತಯಾರು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ನಶಿಸಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಟ್ಟಿಗೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಟರ್ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು 8 PC ಗಳು., ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ತುಂಡು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ 2 ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಗಳು. ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಇವೆ. 3 tbsp ತುಂತುರು. ಎಲ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಸಕ್ಕರೆ L ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಜೊತೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆರಂಭವಾಯಿತು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಸರಳ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೂಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ, ನೀವು ಬೇರೆ ರುಚಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೂರು ಸೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಎಲ್.

ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜನ್ನು ಪುಟ್ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮೂರನೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂತುರು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪ್ರವಾಸ ಮೂರು ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಇವೆ. ಪ್ರತಿ ದಿನ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಫಾರ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ನೆನಪು, ಆದರೆ ಬಳಸಲೇ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಇಲ್ಲದೆ ದೋಷಯುಕ್ತ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಡುತ್ತವೆ ಆರಂಭಿಸಿವೆ ಇದು ಸೌತೆಗಳು ಸಲಹೆಗಳು ಆಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಏನೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಎಂದಿಗೂ.