ಮುಲ್್ಬೆರ್ರಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಮ್: ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಮಲ್ಬರಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ - ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ. ಯಾವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ವಗೊಂಡಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಆಗಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಜೊತೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ಸಮಾನವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಹಾನ್ ಸವಿಯಾದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ marmalades, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, compotes. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಸ್ಪಿನ್ ಅಬ್ಬರದಿಂದ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತೆರಳುತ್ತಾಳೆ.

ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಮ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮಲ್ಬರಿನ್ನು ಜಾಮ್. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗಾತ್ರವು: ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1: 1, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ). , ಚೂರುಗಳ pootschipyvat koreshochki ತೆಗೆಯಲು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ವರಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಸ್ಟ್: ಮೊದಲ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು, ಕೈಗವಸುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಬೆರಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಮಲ್ಬರಿನ್ನು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಾಮ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಹಣ್ಣು ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ಶಾಖ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅವರು ರಸ ಆಫ್ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಾಪಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ತೂಕದ ಮಿಶ್ರಣ. ದ್ರವ ಕುದಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಫೋಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಔಟ್ ನಿಂತಿದೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶೂಟ್. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಂಪುಟ ಪೂರ್ತಿ ಹಂಚಿಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿ ತರಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯುವ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಂಡಿನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ. ಆ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಹಿಪ್ಪನೇರಳೆ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅವರನ್ನು ರೋಲ್ ಸಲಹೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮೇಲೆ, ಉತ್ತಮ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಸುತ್ತುವ "ಗಳಿಸಿದರು" ತದನಂತರ ನೀನೊಬ್ಬ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಕಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳ ಒದ್ದೆಯಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೈಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೂ, ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಅದು ತಿಂಗಳ ಒಂದೆರಡು ನೀವು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾದರು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮಲ್ಬರಿ ಜಾಮ್

ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾರೋ ಜಾಮ್ ನೀರಿನಂಶದ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಗ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ 0.8 - 1 ಕೆಜಿ. ಸಮಾನ ಸಮೂಹ ಗಳಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯ. ಇಂತಹ ಮೊದಲು ಬಿಡುಗಡೆ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಸ್ವತಃ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೋಸೇಜ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬರೆದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಊಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀಡುತ್ತವೆ. ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವಾಗ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದು ರುಚಿ ಸತ್ಕಾರದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಪದವಿ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಮೂಹ ಬೆರಳಚ್ಚಿಸಿದ ವೇಳೆ, ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಂದುವರೆಸಬಹುದು ಅಂದರೆ, ತಂಪಾಗುವ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರಿನಂಶದ - ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ vsypte ಮತ್ತೆ ಕುದಿ. ಈ ಜಾಮ್ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು - ನಂತರ ದಡದಲ್ಲಿರುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಜಾರಿಗೆ. ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕುದಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇರೆ ಏನು ಉಪ್ಪುನೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಸೇರಿಸಬಹುದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಾಗೂ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇದು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಎರಡು ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮಹಾನ್ ತಿರುಗಿದರೆ!