ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಇವುಗಳು ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮೇಲೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಮೊಸರು ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ:

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ, 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ. ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಫಿರ್ ಬಹಳ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುಮಾರು ¼ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು , ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 500 ಗ್ರಾಂ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಗ್ಲಾಸ್, ಹಿಟ್ಟಿನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಮುಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

1. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯ - 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ವರ್ಮಿಸಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಎರಡೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಮೇಜುಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.