ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದು?

ಬಹಳ ಹಿಂದೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣ ಬಂದ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಅನೇಕ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಸವಿಯಾದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ? ಲೆಟ್ಸ್ ಮುಖವನ್ನು.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - ಯುವ ಮೃದು ಗಿಣ್ಣು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ರುಚಿ ತನ್ನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ - ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ರಲ್ಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ವೆನಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಿಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ದಿನದ ಶೇಖರಣಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿವಿಧ - ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು giornata ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತನ್ನ ರುಚಿ ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಆನಂದಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ: ಅದು ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬಂದ, ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾಗಲು, ತನ್ನ ವಿಶೇಷ ಹುದುಗಿಸಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ. ಹಾಲಿನ ರೆನಿಟ್ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಕಾರಣ. ನಂತರ, ಬಿಸಿ ನಂತರ, ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಬಿಸಿ, ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೊಸರು ಪಡೆಯಲು ಮೂಡಲು ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಪಡೆದ ಸಮೂಹ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಮಣಿಗಳು ಅಥವಾ pigtails ರೂಪುಗೊಂಡ ಮತ್ತು ತಂಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿಟ್ಟು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಇದೆ.

ಪರಿಮಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆ - ಎಲ್ಲಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಅದು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೊಂದಿದೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಚೀಸ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ , ಆಹಾರ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲೂಡಿಸುವ ಮಹಿಳೆ ಶಿಫಾರಸು.

ಚೀಸ್ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದಿಲ್ಲದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಚೀಸ್ ಇಂತಹ ಲಾಡಿಯಾಕಾರದ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಿಂಡಿ, ಅಣಬೆ fituchini, ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ, ಲಸಾಂಜ, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಪ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ - ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಲಘು: ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಒಂದು ಸರಳ ಸೂತ್ರ ಇಲ್ಲ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಾಲು ಟೀ ಚಮಚ ಪೆಪ್ಸಿನ್ (ರೆನಿಟ್ನ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಲ್ಕ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ಮಾಡುವ , ರೆನಿಟ್ನ ನಿಂಬೆ ರಸ ಪ್ರಮಾಣದ ಔಟ್ ಹಿಂಡುವ. ಹಾಲು, ತಾಪಮಾನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ 70 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೀರಮ್ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಹಿಂಡುವ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂದು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಇದು ಮೃದುತ್ವದ ಮತ್ತು ವಿನಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪೇಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಕಂಟೈನರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಯುಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಚೀಸ್ "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಸಹ.