ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ "Diabelli": ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು

ಅನೇಕ ವಿಶ್ವದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಇವೆ. ಅವರು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ಜೇನು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ಗುಡಿಗಳು ಗೆ, ಯಾರೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ "Diabelli" ಟೇಸ್ಟಿ ಏನೋ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ Shortcakes ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಯಾರು ಕೇಕ್ Diabella ಮಾಡಿದ?

ಇಟಲಿ. ಈ ಬಿಸಿಲು ದೇಶದ ಜಗತ್ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಹುಮಂದಿ ನೀಡಿದರು. ಕಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗೀತ, ಸಿನಿಮಾ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ: ಅವರು ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಚುಸೋಸ್ ಇವೆ. ಇಲ್ಲಿ Montersino ಲ್ಯೂಕಾ (ಲೂಕಾ Montersino), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾದೂಗಾರ. ತನ್ನ ಸೊಗಸಾದ ಅಡುಗೆ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು AIRY - ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂರ್ಯನ ತುಂಬಿದ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು.

ಕೆಲಸದ Montersino ಲ್ಯೂಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿದ್ಧ ಕೇವಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಂದು. ಖ್ಯಾತ ಬಾಣಸಿಗ ಟುರಿನ್, ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ 1973 ರಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಹುಡುಗ ಕೇಕ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ, ಅವರು ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ನೈಪುಣ್ಯದ ಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾದುದೆಂದು.

29 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಲೂಕಾ Montersino ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟೊ ಸುಪೀರಿಯೋರೆ ಆರ್ಟಿ Culinarie ETOILE ನಿರ್ದೇಶಕರಾದರು. ಅಂತಹ ಗೌರವವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಲ್ಲ ಮಾಡಲು ತನ್ನ ಬದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ ನೀಡಲಾಯಿತು ಇದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನುವಾದ ಇದು ಮೊದಲ ಮಿಠಾಯಿ-ಬೇಕರಿ, ಮುಕ್ತ Montersino ಲ್ಯೂಕ್, Golosi ಡಿ ಸೆಲ್ಯೂಟ್ ಎಂಬ ಅರ್ಥ, "ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು."

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ

ಕೇಕ್ "Diabelli", ಹಾಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು, ಲುಕಾ Montersino ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಅಡುಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಲರ್ಜಿ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ತರಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಜನರು ಎದುರಿಸಿದ.

"Diabelli" ಕೇಕ್ ಒಂದು ಅಂಟು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆದರೆ ತನ್ನ ಪಾಕ ಇರುತ್ತವೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು, ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು, ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ.

"ಆರೋಗ್ಯ ಹಿಂಸಿಸಲು" - ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಜಗತ್ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಟರ್ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯದೊಂದಿಗೆ. ಆ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಇಟಲಿಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅನೇಕ ಐರೋಪ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿತು. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ಲುಕಾ Montersino ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಸ್ಟರ್ ಬುಕ್ಸ್, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇನ್ನೂ ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಅನೇಕ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು.

ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ "Diabelli" - ಒಂದು ಸರಳ ಸೂತ್ರ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸವಿಯಾದ

ಮೊದಲ, ಮೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. "Diabelli" - ಅವರ ಪಾಕ ಲುಕಾ Montersino ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಒಂದು ಕೇಕ್. ಸಕ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ತಯಾರು ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರದ್ಧೆ ಹೊರತಾಗಿ, ಸೂತ್ರೀಕರಣ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ನಿಂದ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾಡಬಾರದು ಸಂಕಲ್ಪ ಮಾಡುವ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ "Diabelli" ಲ್ಯೂಕ್ Montersino ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ganache;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು hazelnuts ಬವೇರಿಯಾದ ಕ್ರೀಂ.

ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಐಟಂಗಳನ್ನು ಆಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹೊಸಬರನ್ನು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ganache - ಪರಿಚಿತ ಮಾತ್ರ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಒಂದು ಪದ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿ ಕಡಿಮೆ ಅರ್ಥ. ಆದರೆ ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ ತಿರುಗಿದರೆ. Ganache - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಕ್ರೀಂ. ಇದು ಚಾಕಲೇಟ್ ಒಂದು ಭರ್ತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಚಿಸಲು ಇದೆ.

ಬವೇರಿಯಾದ - ಸರಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ದೇಶದ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ವಿಶೇಷ ಏನು ಇಲ್ಲ ಕಾರಣ. ಜಾಮ್, ಬೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಆದರೆ ಪದ "ಮೌಸ್ಸ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ಥಿರ ತೀಡಿದ ಫೋಮ್ ಅರ್ಥ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಂದರ ಹೆಸರು "Diabelli" ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ತಪ್ಪು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸುರಕ್ಷಿತ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಲ್ಯೂಕ್ Montersino

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೀಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾದ ಆಚರಣೆಗೆ. ಸರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ವೇಳೆ ಉತ್ಪನ್ನದ 147 ಗ್ರಾಂ, ಉತ್ತಮ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆ ತವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅವಶ್ಯಕತೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ 160 ಗ್ರಾಂ. ಅವರು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪನಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಮಾರು ಆದ್ದರಿಂದ ವಾದಿಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ - ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ 30 ಗ್ರಾಂ. ಸೇವೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ 110 ಗ್ರಾಂ. ತತ್ವಗಳ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ 22 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದೆ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊನೆಗಾಣಿಸಿದರು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗರೀನ್!
• ಗ್ರೇಡ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 180 ಗ್ರಾಂ - ಇದು ಸುಂದರ ಬಿಳಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾಕೋಲೇಟ್ 60 ಗ್ರಾಂ. ಮಾತ್ರ, ಕಹಿ ಕನಿಷ್ಠ 55% ಒಂದು ಕೋಕೋ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಇನ್ನೂ 70%. ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈ ಸೂತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 30 ಗ್ರಾಂ - ಕಡ್ಡಾಯ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, deodorized ಗುಣಾತ್ಮಕ.
• ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪಾನೀಯ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ಸಹ ಉಪಸ್ಥಿತರಿದ್ದರು 20 ಗ್ರಾಂ, ಬದಲಿಗೆ.
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಡಂಬರ ನೀಡಲು.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹೊರಬರಲು ಅವನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ನೀಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ - ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಡಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಅವರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮುರಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಂದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಬೌಲ್ ಪುಟ್. ಬೆರೆಸಿ ಸಮೂಹ ಕರಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.

ಹಾಫ್ ಗೌರವ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಅವರು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತಮ್ಮದಾಗಿಸಿಕೊಂಡರು ಹಾಗೂ ಸಕ್ಕರೆ-ತೈಲ ಫೋಮ್ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಹಳದಿ,. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ತಳದಿಂದ ಮೇಲಿನವರೆಗೂ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಗೌರವ ಸಕ್ಕರೆ, ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇದರ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಮಾನ ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಭವ್ಯವಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ ರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇವೆ. ಈಗ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನುಗಳ ಫೋಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಸಂಪರ್ಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲವೆ ಅಲ್ಲ ಇರಬೇಕು ಚಲನಚಿತ್ರ - ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ ಬಹಳಷ್ಟು, ವಿಪ್ ಅಲ್ಲ. ಡಫ್ ಮೆದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಕಾಗದದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಇಚ್ಛೆ ತೆಳು ಮರದ ತುಂಡುಗಳು ಸಹಾಯದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ganache ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್?

ganache ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೀಜಗಳು ಬವೇರಿಯಾದ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಯಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ "Diabelli", ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಟ್ಟ ಅಲ್ಲ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎರಡು ಅಸಾಧಾರಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೋಲೇಟ್ 90 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ 30-35% 330 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ganache ಅಗತ್ಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 220 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಕರಗಿ, ಮತ್ತು 110 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಬೇಕು - ತಂಪು. ಹಾಟ್ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗುವಿಕೆಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಯಾವಾಗ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿದರು ಮಾಡಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಾರವಾಗಲಿದೆ.

ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು hazelnut ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್:

• hazelnut 90 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಪುಡಿ ಆಗಿ ಕಾಡು ಮತ್ತು hazelnut ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಜೆಲಾಟೈನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• 5 ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ವಿಪ್.
• 300 ಮಿಲೀ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರಾಶಿಯಾಗಿ ತೆಳು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು.
• ಹಾಟ್ ಸಮೂಹ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು ಸೇರಿಸಿ.
• ತಂಪಾಗಿಸಲು ಡೈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು.
• ನಂತರ ನೀವು, ಜಿಲ್ಯಾಟಿನ್ ಜಯಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• hazelnut ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ.

ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು?

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕೇಕ್ "Diabelli" ಈಸ್:

• ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹಾಕಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಎರಡನೆಯ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಕಟ್.
• ಕ್ರೀಮ್ ರಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ (ಕೆಲವು ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ.
• ನಂತರ ನೀವು, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಘನಗಳು ವಿತರಿಸಲು ಮೇಲೆ (ಅಲಂಕಾರದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು) ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ganache ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಚಾಕು ಕ್ರೀಮ್, ಉನ್ನತ ಹಾಗೂ ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ರಾತ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಮಾತ್ರವಾಗಿದ್ದವು ತೆಗೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇಕ್ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಮೂಲ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ರುಚಿ ಸತ್ಕಾರದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ appetit!