ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ?

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಹುಳಿ ಬೆರೆಸದ ಬ್ರೆಡ್. ಅಂದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಯಿತು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಇಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ malovozmozhnym ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವನೀಯ ವೇಳೆ, ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಏಕಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷ ಬೇಕರಿ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹೇಗೆ ಆಗಾಗ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಕಿಣ್ವ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅರ್ಜಿ ಹೇಗೆ?

ಇಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಬಳಸಲು ಏನು, ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಯಲು - ಇದು ಒಂದು ವಿಷಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಗೂ ಇತರ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಷೆಫ್ಸ್ ಇದು ಮನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಹುಳಿಯಿಂದ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ದತೆಯ ಮಾಡುವಲ್ಲಿನ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಲಾಭ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಾ ಎಂಬುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನೆನಪಿಡುವ ವೇಳೆ, ರಶಿಯಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಹಚ್ಚ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಬಹಳ ಇದ್ದರು.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಧಾರದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಆಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸುದೀರ್ಘ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಹುಳಿಯಿಂದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ.

ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಮನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವರು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಲು ಹುಳಿಯಿಂದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ, curdled ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ ರವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಪ್ ಬಿಟ್ಟು ಪುಟ್. ಮರುದಿನ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಹುಳಿಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬೇಕು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಭಾಗವನ್ನು, ಮೇಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಹುಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, ನಾವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಥವಾ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುಳಿಯಿಂದ ನೀರಿನ 100 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಜೇನು 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು, ತೈಲಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಸೇರಿಸುವ, 350 ಗ್ರಾಂ ರೈ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಕೆಲಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಇದು ಡಫ್ ಲೋಫ್, ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ನಂತರ, ಇದು ಪುಟ್ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ರೂಪಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ hlebushek ಸಿದ್ಧ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಒಲೆ ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭ ಅಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!