ರುಚಿಯಾದ ತುಂಬಿ ಪೈಕ್: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ) - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ, ಸಹ "gefilte ಮೀನು" ಎಂಬ. ಇದು ಒಂದು ಲಘು, ಹಾಗೂ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರೋಶ್ Hashanah ಅಥವಾ Pesakh ಮಾಹಿತಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಖಾದ್ಯ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯಹೂದಿಗಳು ಸಮನಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಆಗಿದೆ). ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಲವು ಉಪ ಜಾತಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಿ.

gefilte ಮೀನು ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿಕರ ವಿವರಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ (ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ವಿವರ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಹೂದಿಗಳು ಕೇವಲ. ಇದು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯಮಾನ gefilte ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಬದಲಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಎಂದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೇ, ಸಲುವಾಗಿ ಹೊಂದಲು ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು, ಜೊತೆಗೆ ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಕೇಕ್, gefilte ಮೀನು ಅಥವಾ ಮುಂದಿನ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಒದಗಿಸಿದ್ದೇವೆ dazzle ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಒಂದು ತುಂಬುವ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು.

ನೀವು ಮಾಂಸ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಂದುಗೂಡಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, PIKE ಕಾರ್ಪ್ (ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ) ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ ಮೀನು, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಫಾರ್. ಬದಲಿಗೆ ಮೀನಿನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ವಿಷಯವೂ ಮಾಡಬಹುದು (ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ), ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ತುಂಬುವುದು ತೂಕ ಮೀನಿನ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಇರಬೇಕು. (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಕಾರ್ಪ್ ಆದರೂ) ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ಡು ಮತ್ತು ಚಮಚ ರವೆ ಎರಡು ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ. ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಮಸಾಲೆಗಳ. ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಹುರಿಯಲು ಎಂಬುದು. ಪ್ರಮುಖ ಬಿಂದು: ತುಂಬಿ ಪೈಕ್ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸುವ ಅಡುಗೆ) ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಮೀನು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ತೆಗೆಯುವ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳ ಚೂಪಾದ ಹಲ್ಲು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ. ಕೆಳಗಿರುವ ಚರ್ಮದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಿಡ್ಜ್ ಲಘು ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಮುರಿತಗಳು. ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ತಲೆಯ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಔಟ್ ಒಳಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು, ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಹಿಡುವಳಿ, ಅವಳ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ ತೆಗೆಯಲು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚಿತ್ರ ಆಫ್ insides ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ PIKE ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಪಾಸ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ. ದನದ ನೆನೆಸಿ ಬ್ರೆಡ್ಡು, ರವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪೈಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಮವಸ್ತ್ರ ರವರೆಗೆ kneaded. ತಲೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪೈಕ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿರಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ಫೋಟಕ ಇರಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ನೀವು ಸಹ ಅವರು ಅಂಟದಂತೆ ಮಹಾನ್ ಅವಕಾಶ ಏಕೆಂದರೆ, ಕೇವಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಪೈಕ್ ಬಾಯಿ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಚ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. , ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.