ರೆಸಿಪಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪೈಕ್

ರೆಸಿಪಿ ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಬಾಲ್ಯದ ನನಗೆ ಪರಿಚಿತ ಪೈಕ್ cutlets. ನಾವು ವಿಂಡೋಸ್ ಇದು ಯಾವ Chebaki, ruffs, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ರಾಜ ಮೀನು ನಡೆದವು ಸರೋವರದ ನೋಡಬಹುದು ನಿಂದ ಫಿನ್ನಿಶ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ನೆನಪಿಡಿ - ಪೈಕ್. ಈ, ತನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಚಾತುರ್ಯ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರಶಿಯನ್ ಜನಪದ ಕಥೆಗಳ ನಾಯಕಿ ಆಯಿತು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಆಗಿದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿದರು. ಮೀನುಗಾರರು, ಅವಳ ಕೋಪ ಮತ್ತು ಕುತಂತ್ರ ಚಾತುರ್ಯಕ್ಕೆ ತಿಳಿದಿದ್ದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸು ಯಾರು ಯಾರಾದರೂ - ಈ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಹಂಟ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮನುಷ್ಯ ನಡುವಿನ ದ್ವಂದ ಒಂದು ರೀತಿಯ.

ಪೈಕ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ cutlets ಇದು ಪಡೆದ - ಯಮ್! ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, cutlets ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಆಫ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಲಸ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ತಾಜಾ ಮೀನು ಹೋಲಿಸಿ ಇಲ್ಲ!

ನನ್ನ ತಾತ ಕಟ್ಟಾ ಮೀನುಗಾರ, ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲವು ತಾಮ್ರ ಕೊಳವೆಗಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಅವನನ್ನು ಕಂಡಿತು ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಇದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು nadraivat. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಇಂತಹ ಅದಿರಿನ ಪೈಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಅದಿರಿನ ಏನು? - ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಧಾರ ಹೊಡೆತದಿಂದ ದೀರ್ಘ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಲೈನ್ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೋಣಿ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಇದೆ ಮೀನು-ಅಡ್ಡಿ, ಇಲ್ಲಿದೆ. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಸೆಳೆಯಲು - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಣಿ ಫ್ಲೋಟ್ಗಳು, ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಳು ನೂಲುವ ಆಮಿಷ, ಮತ್ತು PIKE ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಏನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಅವರು ಚಮಚ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದ. ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾತನಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೋಗಿ ಅಗತ್ಯ.

ಮೂರು ಪೈಕ್ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ತಲುಪಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹಲವು ದಶಕಗಳ ಬದುಕಬಲ್ಲವು. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮಾಡಿದಾಗ ಆಗಿತ್ತು 33 ವರ್ಷ ಕ್ಯಾಚ್ PIKE,! ಮೀನುಗಳು ತೂಕದ 24 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಗಿತ್ತು. ಲೈನ್ ಮುರಿಯಿತು ತೂಕದ ಸಹಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, - ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಒಮ್ಮೆ ಓರ್ ಆಫ್ ಪೈಕ್ ಗಾತ್ರ, ಅವನು ತನ್ನ ನೀರಿನ ಹೊರಬರಬೇಕಾಯಿತು ಹೋದರು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಂದು ಪೈಕ್ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವು ಯಾವ ಬರ್ಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು ಅಂಗಡಿ ಸಿದ್ಧ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ, ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ cutlets ಪೈಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಗರ್, ಆದರೆ ಕೇವಲ - ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ .ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 1% ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ರೀತಿಯಾಗಿವೆ. ಇದು ಅಥವಾ ನಂಬಿಕೆ - - ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತ, ಪೂರ್ವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರಕಾರ, ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ, ಉತ್ಪನ್ನ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಜಾರಿಗೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ cutlets ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

* ಪೈಕ್ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಲೆಟ್
ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
* ಬೇಟನ್ 100 ಗ್ರಾಂ
* ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
* ಎಗ್ 2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು
ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಫ್ * 250 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ
* ಬ್ರೆಡ್

ಪೈಕ್ ದನದ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ cutlets lezone ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸುತ್ತವೇ lepim.

ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಪೈಕ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ರಲ್ಲಿ "ಕಾಟ್", ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು unskinned ಮೀನಿನ ವೇಳೆ ಏನು? ನಾನು ಹೇಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಇದರಿಂದ cutlets ಪೈಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬಡ ಹಸಿವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೈಕ್ cutlets ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕುತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಆದರೆ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ತುಂಬಿದ ಇಲ್ಲ ಸಹ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ವೇಳೆ ಮತ್ತು, ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

* ಪೈಕ್ 1.5 ಕೆಜಿ
* ಗಜ್ಜರಿಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ 600 ಗ್ರಾಂ
* 1 ತಲೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
0.5 * ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ * 1 ಗುಂಪೇ
* ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಾಲ್ಟ್ ರುಚಿ

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ cutlets ಪೈಕ್ ಜಾರಿಗೆ.

, ವಾಶ್ ಕರುಳು ತೆಗೆದು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು: ಮೊದಲ, ಮೀನು ತಯಾರು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳ ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ದನದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ (250 ಸಿ) ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ, ಈರುಳ್ಳಿ (350g) ರಬ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಂದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಂಟಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೇರಿಸು, ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 15-20 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಆಗಿದೆ. Cutlets ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ utyatnitsu ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ರಸ ಸೋರಿಕೆ ವೇಗವನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು cutlets ಎರಡು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಾಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. Utyatnitsu ನಿಕಟ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಿನಿಸನ್ನು ಹರಡಿದ್ದವು ರೆಡಿ cutlets, ಈ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಬಾನ್ appetit!