ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು E102 (Tartrazine): ಗುಣಗಳು, ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

ನಾವು ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೀಯಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸೀಕ್ರೆಟ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮತ್ತು E102 ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು Tartrazine ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಏನು ಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ? ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಏನು?

ಡೈ E102 ಇದೇನು?

ಸಂಯೋಜನೀಯ E102, ಸಹ Tartrazine ಎಂಬ ಕಲ್ಲಿದ್ದಿಲಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟಾರ್. ಪ್ರಕೃತಿ, ಅವರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪೌಡರ್ ಡೈ E102 ರಚನೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಂಗಾರದ ಅಥವಾ ಹಳದಿ. ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯ ಹಳದಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಹೊಂದಿದೆ. ಡೈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಿ ₁₆ ಎಚ್ ₉ ಎನ್ ₄ ನಾ ₃ ಓ ₉ ಎಸ್ _{2 ಹೊಂದಿದೆ.} ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸರಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ನೇರ ಮುರಿದರೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಹರು ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ enameled ಧಾರಕ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು.

ನಿರ್ಮಾಣ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, Tartrazine ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಟಾರ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ರೂಪುಗೊಂಡ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೊಕಾರ್ಬನ್. ಉತ್ಪಾದನೆ ನಿಧಿಗಳ ಚರ್ಮ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಷ್ಯಾ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಭಾರತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಶಿಯಾ "ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ವಸ್ತುವಿನ ಸಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದ ತನ್ನದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಇದು ನಡುವೆ ಪದಗಳನ್ನು» (100ing), ಒಂದು ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

E102 ಡೈ ನಾವು ಹಳದಿ ನೋಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಆಹಾರ, ಬಣ್ಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಸರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬಣ್ಣ "ಚಿನ್ನ" ಅಥವಾ "ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು", ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೇಳೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಆಹಾರ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಕೊಟ್ಟಿತ್ತು. ಇಲ್ಲಿ Tartrazine ವಸ್ತುವಿನ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಿಠಾಯಿ;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಸಂರಕ್ಷಣಾ;
• ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ;
• ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ;
• ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಶಕ್ತಿ;
• ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್;
• ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
• ಅಡುಗೆಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• ಸಾಸ್;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಮದ್ಯಗಳು.

Tartrazine ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ತಯಾರಕ ಬಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಈ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಂಗು ಅಂತಹಾ ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನ್ದಂತಹ ಬದಲಿಗೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ E102 ವಿವಿಧ ಔಷಧಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಮಾದಕ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಜೊತೆಗೆ, Tartrazine ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ.

ಡೈ E102: ಏನು ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಉದ್ದ ಹಿಂದೆ, ರಾಜ್ಯ ಏಜೆನ್ಸಿ UK ಫುಡ್ ಸ್ಟಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ E102 ಬೆಳವಣಿಗೆ ಗಮನ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಆಯ್ಕ್ಟಿವಿಟಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಡೈ ದೇಹದಿಂದ ಸತು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದು ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಜಾಡಿನ ಅಂಶ ಕೊರತೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಸೀಸದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು E102 ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆನ್ಝೋಯೇಟ್ Mirkelssona-ರೊಸೆಂತಾಲ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖದ ನರಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಜಿಯೊಡೆಮ'ವನ್ನು ನಷ್ಟ ಗಮನಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಿರುಕುಗಳು ಇವೆ.

E102 ಡೈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅತ್ಯಂತ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೀಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಯು ಡೈರೆಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಕೇವಲ ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ 150 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ - ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ರಾಜ್ಯಗಳು E102 ಬಳಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಿತಿ ನಮೂದಿಸಿರುವಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ ಬಳಕೆ - ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 7.5 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣ E102 ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ವರ್ಣಗಳು ಪ್ರತಿಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಪರಿಸರವಾದಿಗಳು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಮತ್ತು Tartrazine ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.