ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್: ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್

ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್", ಅದು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು ಕೆಲವು ಕರೆ ಇದು ವ್ಯಂಜನ "ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್", ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ತಿನಿಸು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್, ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಕೌಂಟಿಯ ರಾಜಧಾನಿ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕುರಿತು ಬಂದಿತು. 1835 ರಲ್ಲಿ, ಲಾರ್ಡ್ ಮಾರ್ಕಸ್ Sandys ನಿವಾಸಿ ಮತ್ತು ಬಂಗಾಳ ಗವರ್ನರ್, ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾರಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಎರಡು ಔಷಧಿಕಾರರು, ಜಾನ್ ವೈಲಿ ಲೀ ಮತ್ತು ವಿಲಿಯಂ ಹೆನ್ರಿ Perrins, ಇದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಕೇಳಿ ಹೊಂದಿತ್ತು ಜಾರಿಗೆ. ಅವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಸೋಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಅಹಿತಕರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫಾರ್ಮಸಿ ಅಂಗಡಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಇದು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಿಡನ್ ಧಾರಕ ಯತ್ನಿಸಿದ್ದನು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಲೀ ಮತ್ತು Perrins, ಸಾಸ್ ಎಸೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಧೈರ್ಯ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಉತ್ಪನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯಿತ್ತು. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಅವರು ಲಿಖಿತ ಮಾರ್ಕಸ್ Sandis ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಸಾಸ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು.

1837 ರಿಂದ ನೋಂದಣಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇತಿಹಾಸ, ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ "ಮೂಲ ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಲೀ ಮತ್ತು Perrins."

ಸಾಸ್ ಔಷಧಾಲಯ / ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿ ಲೀ ಮತ್ತು Perrins ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿದೆ ಅವರು ತಮ್ಮಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಂದರುಗಳು ಹಡಗುಕಟ್ಟೆಗಳು ಪರಿಚಾರಕರನ್ನು ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಹಡಗುಗಳ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮನವರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ಊಟದ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪುಟ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ, ಸಾಸ್ ಬೇಗನೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಲೀ ಮತ್ತು Perrins ವಿವಿಧ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿತು. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಮಾರಾಟ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು Sandis ನೀವು ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಹುಣಸೆ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ, ಭಾರತ ತಂದಿದ್ದ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಘಟಕಗಳ ಇಡೀ ಸೆಟ್, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೌಪ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮೇಲೆ ಲೇಬಲ್ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು "ಮೆಣಸು" ಮತ್ತು "ಸ್ವಾದ" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2009 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. Brayan ಕಿಯೊ, ಕಂಪನಿಯ ಮಾಜಿ ಅಕೌಂಟೆಂಟ್ «ಲೀ ಮತ್ತು Perrins» ಅಂದವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಕಸದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಯಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬರೆದಿರುತ್ತಾರೆ ಚರ್ಮದ ಬೌಂಡ್ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾನವ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಹಸ್ಯ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಮರಣಾನಂತರ, ಮಗಳು ಬೊನೀ ಕ್ಲಿಫರ್ಡ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಟ್ ಗ್ಯಾಲರಿ, ಪ್ರಸಕ್ತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು ಅಲ್ಲಿ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್, ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಿದರು. ಲವಂಗ, - "ಸ್ಪೈಸ್" ಮತ್ತು "ಸುವಾಸನೆ" ಪೈಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಆಂಚೊವಿಗಳು - ಮೂಲ ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಆಂಚೊವಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುವುದು.

ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ "ಲೀ ಮತ್ತು Perrins" ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ವಿನ್ಯಾಸ ಗ್ರಾಹಕರು ಉಳಿದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೇಗರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.

ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ" ಸ್ವಾದ, ಒಂದು ಸಲಾಡ್ "ಸೀಸರ್" ಒಂದು ಘಟಕ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸೂತ್ರ "ಸಿಂಪಿಗಳು ಕಿರ್ಕ್ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್" ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟನೀಯ ತಿನಿಸು, ಇದು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಂಜನ "hoisin ಸಾಸ್", ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.