ಸರಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು marinate ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿ ನಂತರ ಹಲವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳು marinate ಗೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಈ ಉತ್ತಮ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, Mokhovikov ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಫಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಮ್ಮ ಜಾತಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಣಬೆ ರೀತಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ marinate ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುಳು ತಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಹಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು. ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಲವಣಶಾಖದ ಸೂಕ್ತವಾದ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡವು, ಅವರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಗೆಯ ಮಾಡಬೇಕು Marinate ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತನ್ನದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಂಡಕೋಶಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅವರು ಕಹಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಕ್ಯಾಪ್ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕತ್ತಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದೆಂದು. ಇದು ಗಾಳಿ ಬಹಳ ಸಂಪರ್ಕ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ, ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣೀರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು marinate ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪದೇ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ (5%) 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 25 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬೆಂಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಗೂ ಕುದಿ ನೀಡಿ. ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು skimmers ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏನಾಯಿತು ಗಮನ ಪಾವತಿ ಇಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ರಸ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುವುದು, ಕುದಿಸುವ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಲು ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 10 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿ ಯಾವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀರದಲ್ಲಿ ಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಈಡಾದರು ಸೆಟ್.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹೇಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು marinate. ಸಹಜವಾಗಿ ಅವರು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯ. ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಇಡೀ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಟೋಪಿಗಳು ಕಾಲುಗಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ marinate ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. (ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ನೀರಿನ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು) ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಡುಗೆ. ನಾವು ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಅಣಬೆಗಳು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ), ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ (5%) 60 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆ ನಂತರ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ marinate ಹೇಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ನರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ, ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (8%) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಮೂರನೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ. ನಾವು ಉದರದೊಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುವುದು. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸನಿಹದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು.

ನಾನು ಹೇಗೆ ಅಣಬೆಗಳು marinate ತಿಳಿಸಿದೆ. ಈಗ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯ.