ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆ ಸಾಸೇಜ್ ನಲ್ಲಿ jerked ಮಾಲೀಕರು ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಅನುಭವ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ willpower. ಇಲ್ಲ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ತಯಾರು. ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬದಲಾದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಠ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ನಾವು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲು ಹೇಳಲು ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ, ನಾನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

Sudzhuk ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರಣ ನಾವು jerked ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿ ಇದಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸ ನಾಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಟ್ಟ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರ ಪಡೆಯಲು ಹಾಗೂ ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಏಕೆ ಆ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಂಸ

ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು rinsed ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು 5-7 ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಇದು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ? ಪ್ರಬಲ ತರಹ ಮಾಂಸದ ರಚನೆ ನಾಶ ಮತ್ತು ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ತಮ ಎಂದು.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ: ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತಮ್ಮ sudzhuk ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ - 37-40 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ರಾಯಭಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ thawed. ಮುಂದೆ, ಅಗತ್ಯ ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಕಟ್ 300-320 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಪುಟ್ ರಬ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಮೆಣಸು ರಬ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತರಬೇಕಿರುವ. ರಾಯಭಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ 4 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

sudzhuk ಫಾರ್ ತುಂಬುವುದು ಮೇಕಿಂಗ್

ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬದಲಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸಲೈನ್ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ತುರಿ ಗಾತ್ರದ ಮೊದಲೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಗ್ರೈಂಡರ್, ಪುಡಿಮಾಡಲು.

ಕೊಬ್ಬು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು 3 X 3 X 3 ಮಿಮೀ ಅಳತೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಪುಟ್.

ಮುಂದೆ, ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೂಹ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ದಿನ ಮಾಗಿದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ತುಂಬುವುದು ಸಾಸೇಜ್

ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದನದ ಹೊರಕವಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಣ್ಣದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಬಳಸಲು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಶೆಲ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ನಿಜವಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಲಜನ್, ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಳೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ, ಶೆಲ್ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ.. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 20 ಮಿಮೀ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಹತ್ತಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಟೈ ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಚರ್ಮದ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಾ ತುಂಬುವುದು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಶೆಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಇತರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಿಸುವ, ತದನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇರಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇವೆ, ಅದು ಒಂದು ತೆಳು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಒಣಗಿಸಿ)

ಮುಖಪುಟ ಸಾಸೇಜ್ jerked ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕಾಲದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಇತರ ಮಂಡಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಗಹನವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ (2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ) ಅವರು ಬೋರ್ಡ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಹಾಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡಲು. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ವೇಳೆ, ಸೂಜಿಯ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾಲ ನಡೆದ 4 ದಿನಗಳ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಐಟಂಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ದಿನಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇತ್ಯರ್ಥ ಮತ್ತು ಒಣಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ ದ್ವಿತೀಯ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ 3-ಇ ನಾನು ದಿನಗಳ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು.

ಆ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸೆರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 14-15 ದಿನಗಳ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ). ಹೇಳಿದರು ಬಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ sudzhuk ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 13-15 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ತಿಂಗಳು.

ಹೇಗೆ ಸಾಸೇಜ್ jerked ಕೋಳಿ ತಯಾರು?

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ sudzhuk ದನದ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಿದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಈ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು jerked ಕೋಳಿ 7-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಳಿಯ ಹಕ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಎಂದು ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯ ಅದರ ಒಣಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.7 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚ;
• ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಸೋಡಾ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಂಪು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ 6% - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು - 200 ಗ್ರಾಂ

ರಾಯಭಾರಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾಂಸ ಅತ್ಯಂತ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳು 1-2 ಸೆಂ. ಮುಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಲೇಪನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಹಿಂದೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುರಿ ಉಪ್ಪು ಲೇಪಿಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 6% ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಧಾರಕ ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಹಲ ಮೇಲ್ಬಾಗದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಾ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ತುಂಬಾ ರಸ ಮಂಜೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಾಂಸ 6 ಗಂಟೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮರು ಅಡಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯೋಕ್ ಇಡಲಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಔಟ್ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ದುರ್ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಲೀಟರ್ 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚೆ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಹಾರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಾವು ಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಇರಬೇಕು.

ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು ಜರ್ಕಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವ ಸಂಗತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ವಾದಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

ಇದು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ಲಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬುವುದು ಮೊಟ್ಟ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ.

ರಚನೆ ಮತ್ತು vyalim ಸಾಸೇಜ್ಗಳು

ಏಕರೂಪದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಾಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಚಿತ್ರ ಹಲವು ಪದರಗಳ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇರಿಸುವುದು ಇದು ಒಂದು ದಪ್ಪದಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರಿಂದ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವಾಹದಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ವಿಂಡೋ ಅಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವರಿಗೆ.

5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು?

jerked ಕೋಳಿ ಸಾಸೇಜ್ uncoated ತಯಾರಿ ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಇದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಹಳ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಪ್, ಶ್ರಮಪಟ್ಟು ಆಗುತ್ತಿದೆ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇದೆ.

ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ನೀವು jerked ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಚ್ಚು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಇಡಬೇಕು ಸುತ್ತಿ.