ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರ್ತೃತ್ವ borscht ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಸವಾಲು ರೊಮೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್, ಹಂಗರಿಯನ್ನರು, ಪೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು Belarusians. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಹು ತುಂಬುವ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ವಿಚಾರ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಭಿರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ bograch guyyash ತುಂಬಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಆದರೆ, ಬದಲಾಗಿ ಸಹಜವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು, ಆದರೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ತನ್ನದೇ - ಉಕ್ರೇನ್ ರಲ್ಲಿ, ಈ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ರಚಿಸಲು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪೋಲ್ತಾವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗೆ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕೆಂಪು, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ ಔಟ್ ಹೊರಳಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ - ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು - Navara ರಂದು ತರಕಾರಿ. ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಕೊರತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಟ್ಟು ಪೂರ್ವ ನೆನಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೇಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್? ಇದು ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ. ಬೇಕನ್ ಮಾಹಿತಿ ಸ್ಟಾಕ್ - ಇದು ಕೇವಲ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ (0.5 ಕೆಜಿ) ನನ್ನ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕುದಿ ಮಾಡಿದರೆ.

ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಗಮನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಪ್ರೇಯಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬರುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಲಿ - ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಇರಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಕ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2-3 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪುಟ್. ನೀವು "ಸಮವಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು" ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಟ್ಟೆ ಒಂದು ಸುಂದರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆಂದು ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣ, ಈ ಸೂಪ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ. ಪಾಕ (ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ) ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ "kvasok" ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಳಗೆ ತಕ್ಷಣ ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ತುಂತುರು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀರಿಯಲ್ ಟ್ಯಾಬ್ - ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ ಸೂಪ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೋಟೋ ಜೊತೆ ಕ್ರಮಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮ ಹೇಳಬಹುದು. ಸಾರು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಒಂದು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ Passero ಹೆಂಚು. ರಲ್ಲಿ zazharku ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. zazharku ಸಾರು ಕೋಸು ಥ್ರೋನಲ್ಲಾಗಲೀ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಂತರ - ನಿಖರವಾಗಿ "kvasok" (ಬೀಟ್ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಕೆಟ್ಟಿರುವುದು. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಋತುವನ್ನು ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು) ಸೇರಿಸಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಪ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ರೀತಿ ಇದು ಪೂರೈಸಲು? ನೀವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ cracklings, ಪ್ಯಾನ್ ಬಾಕೋನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವೆಲ್ಡ್ ವೇಳೆ, ಒಮ್ಮೆ ಬೇಕಾದ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ perekipev, ಸೂಪ್ ಇದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ.