ಸ್ಯಾರಿ ಜೊತೆ ಪೈ

ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎರಡು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕೃತಿಗಳು, ಚೀಸ್ಸೆಕೆಕ್ಸ್, ಕುಲೆಬೈಕಿ, ಪೈಗಳು, ಕುರ್ನಿಕಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ), ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಬೆಜ್ಡೊಝೆಹೊವೊ, ಪಫ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು .

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, kulebyaka ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಬೆರ್ರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಂತೆ ಅವು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಲಿಬಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಕೂಡ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವುಗಳು ಹೊಸ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು - ಮೆಕ್ಸುನ್ ಅಥವಾ ಐಡಿಯ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೋಲ್ಬೈಕ್ನಲ್ಲಿ, ಟಿನ್ಡ್ ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂರ್ಯ. ಈ ಸಣ್ಣ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 180 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಮೀರಬಾರದು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ (ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು).

ರೆಸಿಪಿ 1

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರಿ ಜೊತೆ ಪೈ. ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಹಾ ಸೋಡಾದ ¼ ಟೀಚಮಚಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಅಚ್ಚು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಮತ್ತು ತೈಲ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ);
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರಿ 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿದ ಮಿಶ್ರಣ).

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 200 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ° ಸಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದೆ sifted, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ (ನೀವು ಬೇಗನೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಾಢವಾದ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭರ್ತಿ ಹರಡಿತು: saury ಒಂದು ಪದರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಂದು ಪದರ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ.

ರೆಸಿಪಿ 2

ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಈಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾರಿ ಕೇಕ್ ರುಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಎರಡು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಆಹಾರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅತ್ಯಂತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಚಹಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ ಪಿಂಚ್;
• ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪಿಂಚ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾರಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಯುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗ್ರ ಪೈ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 3

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೈ:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ;
• ಘನೀಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆನೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ° ಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾರಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಪೈ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.