ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಕಳವಳ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (2-3 ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಬ್ಬರ್ಜಿನ್ಗಳು ಅವರಿಂದ ಒಣಗಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು. ನಂತರ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕಳವಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ :

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಬೀಟ್ ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ನ್ನು 180 ಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 3 ಯುವ, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3 ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 6 PC ಗಳು. ಟೊಮೇಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. Marrows, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು eggplants ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 300 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು, 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗಗಳು. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್ ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳನ್ನು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 3 ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿದ ಬೆರೆತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯದ ಸ್ಟ್ಯೂ:

ನೀವು 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮಸಾಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್, ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಗಾಗನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಗೊಬ್ಬರ:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಎರಡು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ - ವಲಯಗಳನ್ನು, ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟು. ಕಳವಳವನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲು, ಅದು ನಿಯತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.