ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ನೀರಸ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕತಾನತೆ ಹೊಸ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನು, ನೀವು ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಸೇರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೆನ್ನೆ. ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸಮ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕೆನ್ನೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು:

- ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

- ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ - ಒಂದು L ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೂ..

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಲವಂಗ.

ಸಾರು ಫಾರ್:

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು;

- ಲಾರೆಲ್;

- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಚೀಕ್ ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಕಾಗದ ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸುಂದರ ನೋಟ ನೀಡಲು, ಇದು ಒಂದು ರೋಲ್ ಸುತ್ತಿ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ಬಿಲ್ಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೇಳೆ - ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೆನ್ನೆಯ ಪಕ್ಕಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾಯಿತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅದು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕೆತ್ತನೆ ಬಿದಿರಿನ ಕೋಲು ಎಂದು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತ ಬಂದಿದೆ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಲು ಬೇ ಎಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಪುಟ್ ಕೆನ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೈಫ್ ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿದ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ರೋಲ್ ಸುತ್ತಿ ಥ್ರೆಡ್ ಅಂಟಿಸು.

ಎಡ ಕೆನ್ನೆಯ ಕೇವಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಫಾರ್ಮ್, ನಯವಾಗಿಸುವ ಇದು ಒಂದು ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ - ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆನ್ನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಕವಳ ಎಲೆಗಳು ಆರ್ಥಿಕ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- schochek ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

- ಸಾರು 300 ಮಿಲೀ;

- ½ ವೈನ್ ಲೀಟರ್;

- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;

- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿ):

- ಮೆಣಸು;

- ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;

- ಸಂತ;

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

- ಲಾರೆಲ್;

- ಕಾರ್ನೇಷನ್;

- ಮೆಣಸಿನ.

ಕೆನ್ನೆ ಕೆಂಪೇರಿದ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಡಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ chesnokodavilku ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೆನ್ನೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಶುಷ್ಕ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ತಿರುಗಿದರೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕ, ಹೇಗೆ ಕೆನ್ನೆಯ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೆ.

ಘಟಕಗಳನ್ನು:

- ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆಯ - ½ ಕೆಜಿ;

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀ. ಎಲ್.;

- ಬೆಸುಗೆ - 2 tbsp. ಎಲ್.;

- ನಾಲ್ಕು ಸೇಬುಗಳು;.

- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;

- marjoram, ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಚಿಗುರು;

- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;

- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;

- ಸಾಲ್ಟ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಕೆನ್ನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬ್ರ್ಯೂ ಚಹಾ, ಬೆಸುಗೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ marinate. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಿದ.

ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು. ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, marjoram, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಡಿಗ್ರಿ 20 ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಪುಟ್.

ಹೇಗೆ ಧೂಮಪಾನ?

ನೀವು ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ ಮಾಡಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ? ಇದು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ:

- ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ;

- 12% ಲವಣಯುಕ್ತ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಆರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶ. ಅನಂತರ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೊಗೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವರಿಗೆ.

ಹಂದಿ ಕೆನ್ನೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಹೊಗಳುವಂತೆ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಗಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಯಾರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕೆನ್ನೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ.