ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಇದು ಏನು? ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಫ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ - ಕಲ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್ ಆದರೆ ಇತರ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಳ್ಳಿಯ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪ್ರಖ್ಯಾತಿ ಗಳಿಸಿದೆ. ಎನಿವೇರ್ ವಿಶ್ವದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಳಕೆಯಾಗುವ ನೀಡುತ್ತದೆ - "ಇದು ಏನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು?" ಅವರು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಅರ್ಜಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವ ತಿಂದು? ಈ ಕೊಬ್ಬು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಔಟ್, ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿದ್ದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Transcarpathian ಮತ್ತು ರಲ್ಲಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂಗೇರಿಯ ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಸೂಪ್ halasle, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸುವ, ಜೊತೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಹುರಿಯಲು ಫಾರ್. ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಸುವಾಸನೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿತು ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಮಾಧಾನಕರ ಲಘು ತಯಾರು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರೆಸಿಪಿ ಮಸಾಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಕಪ್ಪು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ Borodino ಬ್ರೆಡ್.

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಇತಿಹಾಸದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಪ್

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವ ಅದು? ಹಿಂದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಗೊತ್ತಿತ್ತು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆಹಾರ ಕೇವಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಟ್ಟ ಚಕ್ರದ ಬಂಡಿಗಳು, ಬೀಗಗಳು, ಬಲೆಗಳು, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕೊಕ್ಕೆ, ಲೋಹದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದು Kalili ಕುಯಿಲುಗತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು scythes ಅವುಗಳನ್ನು tucking, ಬೆಳಕಿನ, ದೀಪಗಳು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವರು ತೀವ್ರ ಮಂಜಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಚರ್ಮದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಹ ಕುಲುಮೆ ಇದು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ಭಾಗವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಎಂದು ಜಾನಪದ ಔಷಧ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇ, ರಾತ್ರಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯ: ಬೇಕನ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್, ಗ್ರಾಮದ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತಹ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದ ಒಂದು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ನಾಟ್ ಕರಗಿ ಕೆಡುತ್ತವೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ರಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರವರ್ಧಮಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮಹಾನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಷಯ ತೆರನಾದ ಒಂದು ಮನೆ ಕೊಬ್ಬು, ತಯಾರು ಉತ್ತಮ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಆಯ್ದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಟ್ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಣುಕುಗಳ ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ಉಳಿದ ರಕ್ತ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಲಭ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಇಡುವ ಕೆಟ್ಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್, - ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಲಸ. ಬೆಂಕಿ ಸುಟ್ಟು ಗ್ರೀವ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಅವರು ನಂತರ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬಳಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬು ತುಪ್ಪ. ದ್ರವ, ಎರಡು ಪದರ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಜಾರ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತರಬೇಕಿರುವ. ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಹೋಲುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಯಾವಾಗ ತಯಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು

ರೆಂಡರಿಂಗ್ ತಪ್ಪಿದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಉಳಿದಿವೆ: ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಕೋಲೀನ್ (ಜೀವಸತ್ವ B4 ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಕೋಲೀನ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ ಪರಿಣಾಮ, ಇದು ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳದ ಗೋಡೆಗಳ ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು thrombi ರಚನೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಹುಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತುಪ್ಪ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು, ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಖಾರಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು) ಹೇಳಿದಂತೆ, ಫ್ರೈ. ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಹಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು "ಡ್ಯಾನಿಶ್". ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸದೆ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ ಪುಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. , ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು cracklings ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಸೇಬು,. ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ, ರಬ್ ರುಚಿ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬುಹಣ್ಣಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

3. ಚಿಕ್ಕಬ್ರೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಕಿಗಳನ್ನು. 250 ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗ್ರಾಂ, 1.5 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. , ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಕರಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ಫ್ರಿಜ್ ಹೇಳಿದಂತೆ ಗೆ. ನಂತರ, ಡಫ್ ರೋಲ್ ಅಂಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು. ಲಿವರ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ಆಮ್ಲೆಟ್ "Ataman". ಇಂತಹ ಜೀರಿಗೆ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಜೊತೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೀಟ್. ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿ omelet.

ನಿಯಮಗಳು ಸಂಗ್ರಹ ಕೊಬ್ಬು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು (ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಉತ್ತಮ ಸಾಧ್ಯ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳು ಕೆಡುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಮಡಿಕೆಗಳು ಇವೆ.