ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಗೂಸ್ ಕಳವಳ

ಬಹುತೇಕ ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಗೂಸ್ನಿಂದ ಕಳವಳವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುವವರಿಗೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಕಳವಳವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು, ತಯಾರಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಗೂಸ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ. ಪೀಸಸ್ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ stewed ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಗೂಸ್ನಿಂದ ಕಳವಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಗೂಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೋಮ್-ಸ್ಟೈಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ನಾಲ್ಕು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಎಂಟು ಹಲ್ಲುಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್ ಒಂದು ತುಂಡು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಆರು ಅವರೆಕಾಳು , ಮತ್ತು ಲವಂಗ ನಾಲ್ಕು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂರು ಲೀಟರ್, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನ ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮೃತಪಟ್ಟ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಗೂಸ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಓವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು - ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಗೂಸ್ ಕಳವಳ: ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಐದು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಎರಡು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ನೆಲದ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದು ಗಾಂಡರ್.

ತಯಾರಿ.

ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು, ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ಬಲವಾದ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗೂಸ್ನಿಂದ ಕಳವಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಗೂಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ದಡ್ಡ, ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ.

ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಮೃತ ದೇಹವು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು (ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಶುದ್ಧ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೂಸ್ ಕಳವಳವು ನಲವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಷಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿದಿವೆ. ನಂತರ ಮಫಿನ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ದಡ್ಡ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಹೊಕ್ಕುಳ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, "ಟೊಮ್ಲೆನಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಂಬಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ ಕ್ವಿಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಗಾಂಡರ್, ಕ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್, ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ.

ತಯಾರಿ.

ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ನೀರನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಳಿದ - ಎಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಕಳವಳವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ...

ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ , ಜೊತೆಗೆ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೂಡ್ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಗೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.