ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ: ಪಾಕ, ಕಾಲಾವಧಿ

ಈಗ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಮೀನು ಕೆಲವು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ, ನೀವು, ನಿಮ್ಮ ಆಲೋಚನೆ ಕ್ಯಾಚ್ "ಕುಡಿಯಲು ಈಸ್ ನಾನು ಒಣ ಮೀನು ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?" ತದನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹೋಗಿ, ಬೆಲೆ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೀನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಈಗಾಗಲೇ ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆದರೆ ಈಗ, ಈ ಲೇಖನದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಫಾರ್.

ಮೂಲ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು

ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಳೆತ ಮೀನು ಮೊದಲು, prosola ಇದು ಇರಬೇಕು ಕ್ರಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಲು ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಈ ಮೋಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು - ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹತ್ತು ಶೇಕಡಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೈನ್ (ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಮೀನು ನಿಯೋಜಿಸುವ ರಸ,) ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗುಣಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬರಿದು ಮೀನು. ಮೀನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ. ಆಗ ನೀವು gutting ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಒಣಗಿಸಲು - ಇದು ತುಂಬಾ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ insides ಕರುಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ

ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸಲು ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣದ ಜೊತೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಗತ್ಯ. ಅನುಪಾತಗಳು ಇಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ - 10: 1. ತರದ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಉಪ್ಪು ಪದಾರ್ಥ - ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ. ಇದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸುಂದರ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. - ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಯೋಕ್ ಇಡಲಾಯಿತು ಮೀನು: ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಪದರಗಳು ಕೆಳಗೆ. ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಕೀಪ್. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಚ್ಚುವುದು ಪಾಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಒಣಗಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಕರುಳು ಕಿವಿರುಗಳ ತೆಗೆದು ಮಾಡಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು BlackBerry,, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ: ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ತೊಳೆದು ನೀರಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ

ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಕರುಳು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಗುದದ ನಡುವಿನ ಕ್ರೊಸ್-ಕಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಇಂತಹ ದರ್ಜೆಯ ರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಸೂಚಿಸಿರುವಂತೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. insides ಔಟ್ ಪುಲ್ ಕಿವಿರುಗಳ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕ್ಷಣ ಅಪ್ ತೊಳೆಯಲು ಒಂದು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ರಕ್ತದ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.

ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರ್ದ್ರ ಒಣಗಿಸಿ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಫಾರ್ ಬಹಳ ಆಯ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ವರೆಗೆ. ಯಾವುದೇ - ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು vypotrashivat ಶೀತ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮೀನು, ಕೇವಲ ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ತೊಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿ ನೀವು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನಿನ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತೇವಾಂಶ ನಿವಾರಿಸಲು - ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಏಕೆಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇರೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ಅದನ್ನೇ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಲು: (ಒಂದು ಅಥವಾ ಇತರ, ನೀವು ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಡಬಹುದು) ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಒಂದರ ಪ್ರಧಾನ ಇತರೆ ಬಾಲ ಮುಟ್ಟುವಂತಹ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಕೆಲವರಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರ ಹಾಗೂ prosolit. ಒಮ್ಮೆ ಮೀನು ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಯೋಕ್ ಇಡಲಾಯಿತು. ಭಾರವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ, ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮೀನು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸೋರಿಕೆ ಏರ್ ಅನುಮತಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಇಲ್ಲ. ಬ್ರೈನ್ - 5 ಗಂಟೆಗಳು ಮೀನು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ. ನೀವು ಸಹ ಐಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಮೀನು? ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಬೂದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ತಂತುಗಳಿಗೆ ಹಾಗೂ ನೇಣು ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತೇಲುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶುರುಮಾಡುವವರೆಗೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್: ವಿಶೇಷ ಕೊಕ್ಕೆ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಮೀನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಒಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ obsizhivali ಹಾರಲು, ರಾತ್ರಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಫ್ಲೈಸ್, ಮೀನು ಹೆದರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಎಂಟು ದಿನಗಳ, ಇದು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಅಪ್ ಕಾಲ.

ಒಣಗಿಸಲು ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾದ ವಿಧಾನ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್

ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಶುಷ್ಕವಾದ ವಿಧಾನ ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು. ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ನಾವು, ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಳಭಾಗ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಟವಲ್ ಒಣಗಿದ ರಬ್. ಒಳಗಿನ ಭಾಗವು ಉಪ್ಪು ಸೋರುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಒಂದು ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮರದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ - ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ಮೀನಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ ಬಾಕ್ಸ್ ಪಿಟ್ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಿಗ್ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಗೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮೀನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೂಡ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಟ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎನ್ನುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1), ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಟೇಕ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ.

2) ಒಂದು ಸತತವಾಗಿ ಮೀನು ಪದರ "ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ sprats."

3) ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಮುಕಿಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಕಟ್ಟಲು.

4) ಇನ್ನೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನೊಗವನ್ನು ಹೊರಿಸಿದನು.

ಈ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ರಸವನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. prosolilas ಮೀನು ನಂತರ, ಇದು ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಭಾವ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದು. ಒಣಗಿಸಿ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವನ್ನು - ಇದು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡ್ ಗೋಡೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು, ಮತ್ತು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. "ಜಿಪ್ಸಿ" ಟೇಕ್ ಅಥವಾ caproic ಮೂಲಕ ದಾರ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಲೈನ್ ಕಣ್ಣಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ನೂಲು ಥ್ರೆಡಿಂಗ್ ಕಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಶೂ ಸೂಜಿ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಸೊಳ್ಳೆ ಪರದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಮೇಲೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಧ್ರುವಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಕೃತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಒಣಗಿಸುವ

ಅನೇಕ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಒಣಗಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ. ನೀವು ದಿನಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹೋದರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೀನು ಹಿಡಿದ ವೇಳೆ, ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ zavyalit ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮೀನು ಒಣಗಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ಕ್ಯಾಚ್ ಆಹುತಿಯಾಯಿತು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ. ಸುರಕ್ಷಿತ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇಣು, clothespins ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಪ್ಪುವಂತಹ ಹವಾಮಾನ - ಗಾಳಿಯ. ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿ ಮೀನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಪರಿಹಾರ ತೊಡೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಒಣಗಿಸಿ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ - ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಒಣ ಮೀನು. ಅಂಗಡಿ ಒಂದು ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಒಣ ಮೀನು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ನಂತರ ಅದು ಎಂದು "ನಿಜವಾದ" ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿನವರೆಗೂ.

ಹೇಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನು marinate ಹೇಗೆ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಶೀತಲ

ದೊಡ್ಡ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಊರಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯ. ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ : ಮೀನು ಊರಿಟ್ಟು ಆಫ್ ಶೀತ ಮತ್ತು.

ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ: 1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಕರಗಿದ.

2. ಕೂಲ್.

3. 500 ಮಿಲಿ ಲವಣಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಲೀಫ್ಸ್ನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಮ್, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹುರುಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಐದು ದಿನಗಳ ಪೂರ್ವ ಶಿಫ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮೀನು 5. ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (1: 1). ಈರುಳ್ಳಿ ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗಿದರೆ.

hot- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ

1. ಕರುಳು ತೆಗೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ದಂಡ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣನೆಯ ಪುಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3.: ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್, ನಾಲ್ಕು ಮತ್ತು ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

5. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

6. ಮೀನು ಲೇ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪಟ್ಟೆ.

7. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಪ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮಾಡಬಹುದು ಮೀನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ balyk

ಅಲ್ಲದೆ, ಇವರು ಮೀನು balyk ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಆಗಿದೆ. STURGEON, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ: ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಚರ್ಮ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಡಿಸಲಾಯಿತು ಬೇರೆಯಾಗುವ 1. ಬ್ಯಾಕ್.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ (ಉಪ್ಪು 400 ಗ್ರಾಂ ಅಮೋನಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ 5 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

3. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯೋಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಬೆರೆಸಿ balyk, ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸ ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಬಿಟ್ಟು.

5. ಔಟ್ ಪುಲ್ ಒಣಗಿಸುವ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನ ಔಟ್ ಹ್ಯಾಂಗ್.

6. Prokoptit ತುರಿ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಹೊಗೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಕೀಪ್

ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೆಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನೆರೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ನೀವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ. ಇದು ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಈ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಕೀಪ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ 12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು. ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜೊತೆ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು, ನಂತರ ನೀವು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮರದ ಪುಡಿ ತುಂಬಿದ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬದಲಿಸಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ (ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ವಾರದ) ಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ.

ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕ್ಯೂರಿಂಗ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಕಡೆಯಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಆಗಲು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ.