Shurpa ದನದ: ಪಾಕ

Shurpa ಒಂದು ಬೆಳೆಸುವ ಸೂಪ್, ಇದು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವೊಂದು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದ ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಶತಮಾನಗಳ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ shurpa ತಯಾರಿ, ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ shourpa ಕುರಿ, ಸಹ ಇದೆ ಕೋಳಿ, ಆಫ್ shourpa ಹಂದಿಮಾಂಸ, ದನದ ಹೀಗೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಟೆಕ್ನಿಕ್ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕರೆ, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ: ಇದು mozhgut ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಬೇಟೆಗಾರರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಮೂಲಕ, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್ ಕೆಲವು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ Shurpa ಸಹ ಮೀನು ಮತ್ತು shourpa ಎಲ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಫ್ Shurpa ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಬಹಳ ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಡುಗೆ shurpa ಬಹಳ, ಇದು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೊರಗು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್. ಹಾತೊರೆಯುವ shurpa ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸ್ವತಃ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹೊಂದಿದೆ: ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸುಡುವುದನ್ನು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು; ಹುರಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಗ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Shurpa ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆರು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ನಾಲ್ಕು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಎಲೆಯ;
• ಮೆಣಸು - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ವಿಶೇಷ, ಮಟನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಅಳವಡಿಸಿದ. ಆದರೆ ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ದನದ ತಿನ್ನುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ shourpa ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ಬೆಳೆಸುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನವಿ.

ಒಂದು ಐದು ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾರು ಪುಟ್. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು slotted ಚಮಚ ತೆಗೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಾರು ಯುವ ಎಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಮಾಂಸ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು shurpa ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತನ್ನ ದಪ್ಪ nashinkuem. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪನಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮ ಜೊತೆ scalded ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ನೀವು ಯಾವ, ಇದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು Shurpa ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಯಾವಾಗ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು, ಸಾರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ನಾವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗಿಲ್ಲ. ಪೀಸಸ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಬೌಯಿಲ್ಲನ್ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅವನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಮಾಂಸ ಹೋಳು ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು ಮೃದು ಇದ್ದರೆ, Shurpa ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಾಗಿಸುವುದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಿದರು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಛೇದನದ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಸೆಯಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಟ್. ಯಾವಾಗ shourpa ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಅಲ್ಲಿ Shurpa ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದನದ ಸೂಪ್. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಎಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ shurpa, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಖಾದ್ಯ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ, ಕೋರ್ಸಿನ, ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ನದಿ, ಮುಕ್ತ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಹೋಗಿ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ shurpa. ಬಾನ್ appetit!