Shurpa ಹಂದಿ - ಒಂದು ಶಿಷ್ಟ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಹಾರ?

ಏಷಿಯನ್ ಪಾಕದಲ್ಲಿ shourpa ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಳಗೊಂಡ ಈ ತುಂಬುವ ಸೂಪ್. ಸಹ ಜೀವನದಿಂದಾಗಿ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ಗಳು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಬೃಹತ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳ ಅಂಗವಾಗಿ, ಸುವರ್ಣ ತಂಡ ಗುರುತು ರಷ್ಯನ್ನರು gastronomic ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ Shurpa ಸೇರಿದಂತೆ.

ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ shourpa, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕರಿದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮುಸ್ಲಿಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾಗವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಂದಿ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ನಡುವೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ನಾವು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ shourpa ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು: chorpa, shorpo, sorpa ನಾವು ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ chorba.

ಪ್ರಮುಖ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು shurpa ಹಲವಾರು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಇರಬೇಕು ಮಾಂಸದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. shurpa ಫಾರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಹಸಿರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳ shurpa ಸೇರ್ಪಡೆ ಮೆಚ್ಚಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸತ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇರಬಹುದು.

Shurpa ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಹಂದಿಯ ಕಟಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕ ಜೊತೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಡಬೇಕು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆದ್ಯತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮುನ್ನಡೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ shourpa ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಕಬ್ಬಿಣದ utyatnitsu ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಇದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸುಲಭ.

ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಳವಾದ ಹಾಗೂ ಹುರಿದು cracklings ಸ್ಥಿತಿಗೆ, ಹಲ್ಲೆ ಬೇಕನ್ ಕರಿದು, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಲೋಡ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ, ಎಸೆಯಲಾಯಿತು ಇದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ಕಂದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು shurpa ಹಣ್ಣಿನ ಎಸೆಯಲು ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಂದು - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒರಟಾಗಿ ಹಾಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ವಸಂತ ಮಂದವಾಗಿರುವ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೊಳೆದು. ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ ಫಾರ್ shurpa ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಪೂರ್ಣ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು utyatnitsu ಕವರ್ ಒಳಗೊಂಡ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆರಂಭಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಯಾವಾಗಲೂ ನಾವು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ (300 ಗ್ರಾಂ) ನಮಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಮೂದಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೊಚ್ಚು. ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ನೀರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧಗಂಟೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ shourpa ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವೆ ಬಹುಶಃ ಸಿದ್ಧ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು, utyatnitsu ಹೋಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮುಚ್ಚಿಕೊಂಡು 220s 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪುಟ್, ವೇಳೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶ Shurpa 5-7 ನಿಮಿಷ "ತಲುಪಲು".

ದೇವರುಗಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರ ಸೇವೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!