ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದದವರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಘಟಕವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು? ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಭಯಂಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ಹಾಳೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಆರು ಅವರೆಕಾಳು;
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಹಾಕು , ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಒಂದು ಸಾಲು ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಎರಡು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ತಿರುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಂಬಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಐದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೂರು ಪು. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗಗಳು;
• ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮುಂದಿನ ತಿರುವು - ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ನೀಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್). ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುದಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್):

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಕಲೆ. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಮರು-ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಒಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು, ಚಾಕು ತುದಿಯಲ್ಲಿ). ತಕ್ಷಣವೇ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕವರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊದಿಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರನ್ನು ಕೂಡಾ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಟಿಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.