ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಗಿದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೆಳು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪದ ವಿವಿಧ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್ - ನಾವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ! ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಕೇಷಸ್ನ ಮೂಲ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಣುಕು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ?

ಹೇಗೆ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸರಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್ "ಟೋನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಕುಲುಮೆ ಪಡೆದು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಣ್ಣಿನ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಟೋನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫೈಲಿಂಗ್ಸ್ ಕರಗಿ ಇದೆ. ಅಡುಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾವಶ್, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದೆ (ಬದ್ಧವಾಗಿದೆ) ಕುಲುಮೆಯ ಗೋಡೆಗೆ ಮತ್ತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಡೆಯಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಿಟಾ ತಯಾರು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ! ಇದು ಒಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವೈನ್ ತಿನ್ನಲು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಸುತ್ತಿ ಇದೆ, ಸವೆದು ಇಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಲಾವಶ್ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು - ಸಹ ಉತ್ತಮ ಎಂದು! ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಪದ "ಪಿಟಾ" ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಪುರಿ" (Tonis ಪುರಿ), ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಎಂದರೆ "ಬ್ರೆಡ್" ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೇಕ್ ಕರೆಯಲು ಆದ್ಯತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಖಾಸಗಿ ಮನೆ ನಿರ್ಮಾಣ ಕೇಳಿದಾಗ ಒವನ್ ನ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ನೀವು ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡದ ವಾಸಿಸುವ ಆದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಉತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿನಿ ಬೇಕರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು. ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್: ಪಾಕ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ, ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಬರಲು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ನೀಡಿ. , ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧನಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ರೊಟ್ಟಿಗಳಂತೆ) ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬಿಡಿ. ಓವನ್ 220 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಬಿಸಿ. ಟ್ರೇ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂತುರು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಉರುಳಿಸಿದ ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ 30 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬಿಟ್ propotel ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮೃದು ಆಗಲು.

ಜೋಳದ

ಹೇಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ? ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಕಿಲೋ, ಜೋಳದ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್, ಯೀಸ್ಟ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಲಾವಶ್ ಜಾರ್ಜಿಯಾ (ನೀವು ಮುಂದೆ ರೆಸಿಪಿ) ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುಡುಕಾಡುವ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ನೀಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉತ್ತಮ ಅಪ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕೇಕ್ ಫಾರ್ಮ್ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ obvalivaya (ಅವರು ಆಯತಾಕಾರ ಹಾಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಪಡೆಯಬಹುದು). ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಆಲಿವ್ ತೈಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ) ತರಕಾರಿಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಎಗ್ ತಂತಿಕೂರ್ಚದ. ಪಿಟಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು lubricates. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ತಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಘನ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕ

ಹೇಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಿದ್ಧ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಸದೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಎರಡೂ. ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಳೆದಿದ್ದವು ಒಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಳೆಯ ಹುದುಗು ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದರ ಏನೋ ಬೇಕರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊಸ, ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಏನೂ! ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕ ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದಾಗ (ಅಥವಾ ಟೋನ್) ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ.

Madauri

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲಾವಶ್ ಈ ರೀತಿಯ - ಚತುರಸ್ರ ಕೇಕ್ ಗುಲಾಬಿ, ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ. ಒಂದೆಡೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ರಂದು. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆಗೆ - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತೋರಿಸಿದರು. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತಯಾರಿ ಈಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಇರುವಾಗ: ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಪಿಟಾ ಈ ರೀತಿಯ (ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ) ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ madauri ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು. ಬಹುಶಃ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಳಕೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್.

khachapuri

ಈ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಚೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್" ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. Mingrelian, - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚೀಸ್ suluguni. Ajarian - ದೋಣಿಗಳು ರೂಪ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ. Raczynski - ಬೀನ್ಸ್. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತುಂಬುವುದು - ಚೀಸ್ Imereti. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ (ಇದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ) ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡ. Khachapuri ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾರ್ಟಿ-ಪಿಟಾ

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಫಾರ್: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಒಂದು ಚಮಚ (ಕಾಕಂಬಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ.

ಈಸ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಡಫ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಅಂಚಿನಿಂದ ಎಳೆಯುವ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಟ್ರೇ, ಹಾಕಿತು ಇಟ್ಟ ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಚ್ಚಳ ನೀಡಲು ನೀರನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು. ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಅಭಿಮಾನಿ ಎಂದು ಮತ್ತು - ತುಂಬುವ ಅಥವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಇದುವರೆಗೆ! ಎಲ್ಲಾ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಗಳ!