ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಸಿರು ಚೂರುಗಳು ಚೂಪಾದವಾಗಿವೆ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಹಸಿರು ಚೂರುಗಳು ಬಹಳ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಅಂತಹ ಬೆಳೆಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಇದು ಹೊಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಲಾನಿನ್ ನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ (ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ)

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾಢ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು 4-5 ಬಾರಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನಿಮಗೆ ಭಾಗಶಃ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೋಲಾನಿನ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳು ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಸಿರು (ನೀವು ವಿವಿಧ "ಕೆನೆ" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - ಸುಮಾರು 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕಹಿ - 6 ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - 2 ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟುಗಳ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮರಳು-ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಲ್ಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ಚಮಚ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹಸಿವು ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಹಬ್ಬದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ, ನೀವು ಚೀವ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಂಡ್ಯುಕಲ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಲೋಬ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಹ, ನೀವು ಕಹಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತ ಬೆಂಕಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರುಗೆ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ .

ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ರಚನೆ

ಹಸಿರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಲೋಬ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. 5-6 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5-6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಥೈಮ್, ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ - ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - ಸುಮಾರು 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು;
• ನೀರು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 3-4 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ (ಕೋಲ್ಡ್ ವೇ) ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೇಲೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಚಳಿಗಾಲ ತನಕ ಅಂತಹ ಲಘುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಿಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮಾಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲವಂಗಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೈಮ್, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಇಡಬೇಕು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇರು ಹಾಗೆ, ಅವರು ಕೇವಲ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಸೀಳಿರುವ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮನೆ ಲಘು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಸಹ ಟ್ಯಾಂಕ್ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಸಿರು - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಸಾಲೆ - ¼ ಪಾಡ್;
• ಲಾರೆಲ್ - ಕೆಲವು ದಳಗಳು;
• ಅವರೆಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ½ ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ದೊಡ್ಡದು - 20-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇಡಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು.

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನೂ ಅವರು ಬಿಸಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ದಿನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ತನಕ (ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳು), ಆದರೆ 5-6 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಯಾವಾಗ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಬಳಕೆ?

ಹಸಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ) ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.