ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಭಂಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ (ಇವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೇಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ಎರಡನೆಯದು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದವು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಯಮ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಈ ಪದವನ್ನು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ / ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಭೋಗ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ? ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಯಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಆಯ್ದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಡ್ರೈ ಜೆಲಾಟಿನ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಮದ್ಯ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) - ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳು ನೀಡಲು.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಘನವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದು ಇಡೀ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪದರ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ - ಜೆಲಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಿಂದ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಭಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, 4 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಸುರುಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಜೊತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• ಶುಗರ್ ಜಿಲಿಂಗ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಜ್ಯಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜೆಲಟಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ-ಬೆರ್ರಿ ಖರ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈ, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಭೋಗ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ?