ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರೀಕ್ moussaka ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

Moussaka ಗ್ರೀಸ್ ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಟರ್ಕಿ, ಮ್ಯಾಸೆಡೊನಿಯ, ಬಲ್ಗೇರಿಯ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೊವಾ ಸಹ ನಮಗೆ ಹತ್ತಿರ: ನಿಜ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಲೇಖಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ Moussaka - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ - ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ರೀಕ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರೆ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ Moussaka ಸೂತ್ರ ಕೂಡ ಇವೆ - ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ... ಈಗ, ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರೀಕ್ moussaka ಕುರಿ, ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊಂದಿವೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಬಹಳ ದುಬಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನ gourmets ರಿಂದ ಆದರೂ ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ಮೂಗಿನ namorschat, ರಾಜಿ ತೆರಳುತ್ತದೆ. "ರಷ್ಯಾದ" ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - ಲ್ಯಾಂಬ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗೆ.

ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಋತುವಿನ washers ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸೊಲೇನಮ್ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ನಿಮ್ಮ moussaka ಒಂದು ಇಡೀ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ" ತೊಳೆಯುವುದು. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ತೈಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ paniruem ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಹುರಿಯಲಾದ. ರೆಡಿ shaybochki ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಣವೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಪೇರಿಸಿದರು.

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಚಿಗೆ shinkuem passeruem ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಹ. ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಡು Moussaka ಯೋಚಿಸಿದ್ದರೆ, ಕಳೆದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಪೌಂಡ್) ಬಳಸಲು ಸಮಯ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಸಿಗಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ stroganoff ಫಾರ್) ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ವರೆಗೆ ಇದೇ ಮರಿಗಳು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾಧಾರಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೂರು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂತುರು. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ರಕ್ಷಣೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲದೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಅಸಾಧ್ಯ ಜೊತೆ moussaka ಚೀಸ್ ಸಾಸ್. ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಈಗ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ, "ಪೌಡರ್ ರಂದು" 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮೂರು ಆಳವಿಲ್ಲದ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ skovorodochke ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ರಂದು. ತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಬೇಯಿಸಲು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು. ಪ್ರಥಮಾರ್ಧ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು "sinenkie" ಕಾಯಿಗಳು ಲೇ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದು ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಪದರ, ಇರಿಸಿ. ನಂತರ - ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮಾಂಸದ ಸಮೂಹ. ಈಗ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ 180 ^° C Moussaka ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ.