ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲವಣಶಾಖದ, ಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ರಚಿಸಲು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿ ಗೆದ್ದಿತು, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ - ಈ ಖಾದ್ಯ ಅನೇಕ ಅನನ್ಯ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತ ಆಗಿದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಕೇವಲ ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅಸೂಯೆ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಿದ.

ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲವಣಶಾಖದ ರಶಿಯಾ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸ್ವಯಂ ಗೌರವಿಸುವ Housewife, ಈ ಸಂಗಡ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ - ಅಂದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕ್ರಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಪದವಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೌಢ ಶಿಫಾರಸು - ಕಪ್ಪು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ - ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೂರದ ನಂತರವೂ ಎರಡೂ - ಸಾಧಿಸಿದೆ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿರುಳು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ.

ಇಂತಹ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರೀಸ್ ernoy ಮಾಹಿತಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಲೆಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಗ್ರಹ, - ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಿವಿಧ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಆಯ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುವುದು. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹಾಗೂ ವಿಧಾನಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಎಂದು ಮಾಹಿತಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಇಡೀ ಬೇಕಾದರೂ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಾರು ಮತ್ತು halophytes ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿನ್ಯಾಸ. (2 PC ಗಳು.) ಸೆಲೆರಿ ಎಲೆಗಳು (1 PC.) ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು (2 PC ಗಳು.) ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (2-3 ಪರ್ವತಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (6 ಕೆಜಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) .), ಸ್ವಲ್ಪ ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (1 PC.) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು (2-3 ಹಲ್ಲಿನ.). ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ನೆನಸಿದ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಸಮಯ ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣ ತೊಡೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೆಟ್, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾನುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಮುಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಜೋಡಿಸಲಾದ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರು, ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ 30 ಮಿಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೈನ್) ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ (20 ಮಿಲಿ.) ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾನುಗಳಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮುಂದೆ ಮಾತ್ರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆ (2 PC ಗಳು.), ಪೆಪ್ಪರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (3-4 PC ಗಳು: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ (1 PC.). ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (10-20 ಗ್ರಾಂ.), 9% ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ.). ಶುಷ್ಕ, ತಮ್ಮ ಮುಖ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು - ಮೊದಲ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಮಾಹಿತಿ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ), ಪುಟ್ ರಿಂಗ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು, ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ (ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ದೇಶೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯ), ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, obsushivayut, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆರಳಿದರು ತಂಪಾಗುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.