ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

<- @page {ಗಾತ್ರ: 21 ಸೆಂ 29.7 ;! ಅಂಚು: 2cm} ಪಿ {ಅಂಚು ಬಾಟಮ್: 0.21cm} ->

ಸಾಸ್ - ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಸಾಸ್. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಇದು ಸ್ಮರಣೀಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ಮಾಡುವ, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತು. ಸಾಸ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಇದು ಸಾಸ್, ಹಾಗೂ ಅದು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆ ಇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಸ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹಾಗೂ ತಂಪು ಅಂತಹ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೂಡ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಧಾರಣ ತೆಳುವಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಫಾರ್ ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ gastronomic ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಈಡೇರಿಸಬಲ್ಲ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ದತೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಇಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು ಅಣಬೆ ಸಾರು. ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಇವೆ.

ಆದರೆ ಈ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸಾಕ್ಷಿ. ಇದು ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ.

ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ರೆಸಿಪಿ 1. ವೈಟ್ ಸಾಸ್

ಹಾಲಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 425 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. lavrushki ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು sprigs ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು sprigs ಸೇರಿಸಿ. ರಾಜ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೇಹಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಂಪು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪೊರಕೆ ಕಾಯಿಸುವ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತನ್ನಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಯಿತು. ಈಗ ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿವೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್. ಇದು ನೀರು, ಹಾಲು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಧಾರದ ಸಾಸ್ PY (ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿನ್ನದ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕರಿದ) ಆಫ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾರು 2. ರೆಸಿಪಿ:

ನೀವು ಸಾರು, ಹಿಟ್ಟು 15-20 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಲಘುವಾಗಿ browned ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಮರಿಗಳು. ಸಾರು ತುಂಬಿಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ, ಮೂಲ ಸಾಸ್ ತುರಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಚೀಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬಹುತೇಕ ತರಲು. ನೀವು ಸಾಸ್ ನೀಡಲಾಗುವ ಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವುಳ್ಳ ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ತಯಾರು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ, ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ರಚನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರದ ಘನತೆ ಒತ್ತು. ಅದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ಲಾಘಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆ ಎಂದು. ಇದು ಬಿಳಿ ಅರ್ಜಿ ಸಾಧ್ಯ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆತನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಲಸಾಂಜ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ "ಟಾಪ್ 5" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸಾಸ್ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಉತ್ತರಭಾಗದವರಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು ದಾಖಲಿಸಿದವರು.

ಬೆಷಮೆಲ್ ಗೊಜ್ಜಿನ ಸಾಸ್ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

1. refried ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ 2. ಫ್ಲೇವರಿಂಗ್ ಶೀತ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ತಳಮಳ 3..

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಉಳಿಸಲು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಅಂಗಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ 2-3 ದಿನಗಳ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

6. ಸಾಸ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಮವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ರಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!