ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ತರಕಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಖಾಲಿ ವಿವಿಧ ಭಿನ್ನತೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಮುಂತಾದ ತಿನಿಸನ್ನು ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ತರಕಾರಿ ಚಟ್ನಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ರೆಸಿಪಿ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು ತಯಾರು!

ತರಕಾರಿ ಚಟ್ನಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು: ಮೊದಲ ವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿ);
• ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಪರಿಮಾಣ 200 ಮಿಲೀ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪೂರ್ವರಚಿತ ಮಾದರಿಯನ್ನು "ತರಕಾರಿ ಚಟ್ನಿ"

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕ ತಯಾರು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಾವು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

1 ನೇ ಹಂತದ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮೆಣಸು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

2 ನೇ ಹಂತದ

ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ವರ್ಗಾವಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಕುದಿ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮೂರನೇ ಹಂತದ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಕೊಚ್ಚು. ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕು. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ 4

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು. ಹಾಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪು ಅನುಮತಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಚಟ್ನಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಚಟ್ನಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು: ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ (ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 3 PC ಗಳು;.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕಳಿತ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 PC;.
• ಪೆಪರ್ (ಬಹುವರ್ಣದ) - 2 ಘಟಕಗಳು;.
• 2-3 ಮುಖ್ಯಸ್ಥ (ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ) ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;
• ಬಾಯಿಲ್ಡ್ ಹೂಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ - ಫೋರ್ಕ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• 1 tbsp. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಫ್ರೈಯರ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣು (ರುಚಿ).

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಗ್ಗಳು ಮೇಲೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಕತ್ತರಿಸಿ. Prisolit, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಫ್ರೈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ತೀರದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚಟ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೂರನೇ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬಗ್ಗೆ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) 1 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾರ್:

• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ) 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಉಪ್ಪು (4 ಟೀ. ಎಲ್) ಬೆರೆತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು: ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!