ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಶ್ರೇಣಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಜನರನ್ನು ಯಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಲ್ಲ. ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳು, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಇದು ಇಲಾಖೆಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಬೇಕರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು. ಅವುಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಊಹಿಸಿ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಬೇಕರಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಬನ್, ಸಣ್ಣ-ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು, ಹಾಗೂ ಪೈ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೇಕರಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಗೂಡಂಗಡಿಗಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, melkomolotoy ಊಟ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರು?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಹಾನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಹುತೇಕ ರಷ್ಯನ್ ಕುಟುಂಬದ ಯಾರೂ ಕೆಳಗೆ ಟೇಬಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬನ್ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುಳಿತು ಇಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಬಿಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿಸಿ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಕಾರಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ. ಈ ಬಹಿರಂಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರವರ್ತನಗೊಳಿಸಲ್ಪಡಬಹುದಾದರೂ.

ಹೇಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಬೇಕರಿ, ಹೊರತು ನಿರ್ಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಭಾರಿ ಬಂಡವಾಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಧರಿಸಿ ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಪುಡಿ).

ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಗೆ, ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಕಾರಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಔಟ್ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳ ಅಥವಾ ಉಪಕರಣದ ಒಟ್ಟಾಗಿ semifinished ಒಂದು ಹೊರಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ.

ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಬನ್.
2. ಬ್ರೆಡ್.
3. ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 19%). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, bagels, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಸಹ ಇದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನ, ತೂಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುರುಳಿಗಳು ಬಗ್ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತೂಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಂತರ ಅವರು ಈ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ತೂಕ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೂಕ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮಫಿನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು 14% ಇರಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ ತಲಾವಾರು ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 102 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿವಿಧ ವರ್ಗೀಕೃತ ಗುಂಪು. ಇದು ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ 95% ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಸರುಗಳು 100-150 ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಕ (ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ) ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 1000 ಜಾತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಧಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು ರೀತಿಯಿಂದ. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಗೋಧಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಅಲ್ಲ.
• ಫಾರ್ಮ್. ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಜನಪ್ರಿಯ ಹೋಳು ತುಂಡುಗಳು, braids ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಹೀಗೆ.
• ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಸಿಂಗಲ್ ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಅಪಾಯಿಂಟ್ಮೆಂಟ್ ಮೂಲಕ. ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಇರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಬೇರೆ ಏನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಾಧ್ಯ? ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ತಮ್ಮ ಮಹಾನ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ವರ್ಗೀಕೃತ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು:

• ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ಜೊತೆಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಬ್ರೆಡ್.
• ಸುಪೀರಿಯರ್. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯ (ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರು) ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ 4-7% ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು (% ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚು 7), ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದೇ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಯಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಸೇರಿವೆ (ಅಂದರೆ, 8-35% ಸಕ್ಕರೆ, 8-16% ಕೊಬ್ಬು, ಹೀಗೆ.).

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್

ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣ Viennoiserie ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿತ್ತು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಗೂ ಪ್ರಥಮ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡಿದ ಒಲೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ತುಣುಕು ಸರಕುಗಳ ROLLS, ತುಂಡುಗಳು, ಬನ್, vitushek, ಹಾಲ್, ಬೆತ್ತ ಮತ್ತು kalaches ವಾಣಿಜ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ. ತಮ್ಮ ತೂಕ ಕಡಿಮೆ 500 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 7% ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರೇಂಜ್ Viennoiserie ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ Varenko, ಸಿಹಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಮಫಿನ್ ರೀತಿಯ

ಅಡಿಗೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳು ಕೆಳಕಂಡ ವಿಧಗಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ, ಇದು ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಹವ್ಯಾಸಿ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರ್ಯಾಮ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸರಳ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾಕಂಬಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಜಾಮ್, ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರ್ಯಾಮ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಸುರುಳಿಯಾದ. ಈ ಬೂತ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಕಂಬಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸೇರಿವೆ.

ನಿರ್ಮಾಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಾಲ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಮ್ಮ ದೇಶದ, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಒದಗಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ನಾವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲು ಆದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಹಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೂಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಳಪಟ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಕೊಲ್ಲುವುದು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಕ ಈ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಹಾಗೂ ತಂಪು,, ಉನ್ನತ ಒಣಗಿಸಿ ಚೂರನ್ನು, ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಾರ ವೇಳೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್

ಪ್ರಸ್ತುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಇವೆ. ಅದರ ನಿರ್ಮಾಣ ಖಾತೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ವಲಯದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಆಹಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ, ರೂಪ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಇದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೌತ ಮತ್ತು ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ. ಈ ಆಮ್ಲತೆ, ತೇವಾಂಶ, ರಂದ್ರ, ಮತ್ತು ತುಣುಕು, ರೂಪ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ರಾಜ್ಯದ ಸೇರಿವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಗೂ ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರು ಉಚಿತ ಇರಬೇಕು. ಬಂಗಾರದ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು (ವಿವಿಧ ಅವಲಂಬಿಸಿ), ತುಣುಕು - - ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲ್ಲದ ಅಂಟುವ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲದೆ nekroshaschimsya ಮತ್ತು ಏಕಪ್ರಕಾರವಾಗಿ ಸರಂಧ್ರ ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಸರಿಯಾದ, ಬಣ್ಣ ಇರಬೇಕು.

ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಕಹಿ, ಸ್ವಾರಸ್ಯ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಆಮ್ಲತೆ ವಾಸನೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆಯೆ ಮಾಡಬಾರದು.