ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಲಘು

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಬೆಂಕಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿತರು ಮಾಡಿದಾಗ ಮಾನವನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಮತ್ತೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ರಷ್ಯಾದ ಶೀತಲ ಹಸಿವನ್ನು. ವಿಶ್ವದ ಇತರೆ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಇಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ತನ್ನ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯ ಹಿಂದೆಯೇ ಹದಿನಾರನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಗೊತ್ತಿತ್ತು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ.

ಇದು ಯುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉಳಿಯಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಾಣಿಯ ಲೈಂಗಿಕ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಇರಬೇಕು. ಹಂದಿ ರಿಂದ - ಇದು ಇದೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೊಬ್ಬು ಪದರ, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಲಿದೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಅಲ್ಲ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮೇಲೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ತುಂಬಾ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು. ಹಂದಿ ನಾವು ಒಂದು ಕಿ.ಗ್ರಾಂ 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕಾರಣ ಹಂದಿ ಎಂದು - ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಇಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ. , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೇಕ್ ಇದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಗರಿಷ್ಠ ದಂಡ tolkushkoy ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರಾಜ್ಯದ ಅಂತರ್ಜಲವನ್ನು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ರಬ್. ಒಂದೇ ಕ್ರೀಸ್, ಯಾವುದೇ ಕುಳಿಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನುಸುಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಹಂತದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ - ನಾವು ಮಾಂಸ ಆಲಿವ್ಗಳು nashpigovyvat. ನಮಗೆ ಚಾಕು ಸರಿಯಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಈ ಕೆಲಸ. ಮಾಂಸದ ಕೊರೆದ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಳವಾಗಿ ಎಂದು ವಿರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಕೈಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬೀಜಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಇದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಿಂದೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲೋವೇರ್ ಕೆಳಗೆ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಗ್ರೀಸ್ ಉಳಿಕೆಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ, ಹೇರಿವೆ. ಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ರಿಂದ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಕಹಿ ಮಿಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲ - ದೊಡ್ಡ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟಲು.

ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ಇದು ಖನಿಜ, ಮೇಲಾಗಿ ಭರ್ತಿ , ಕಾರ್ಬನೇಟು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಇದು ಸಾಧ್ಯ - ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನ ಮೊದಲನೇಯದಾಗಿ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ನಾಜೂಕಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗತ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರುಳಿಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಇಟ್ಟಿದೆ. ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು ಉಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಇರಬೇಕು. ನಾವು, ಮಾಂಸ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಇದು zamatyvaem ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ರಸ ಅಂಚುಗಳ ಸಿಕ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕೆಳಗೆ ಒಳಗೊಂಡ, ಸುರಿದು 180 ಡಿಗ್ರಿ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ನೀವು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ vkusnyuschy ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಶೀತ, ಪೂರ್ವ ಕಟ್ ಟೇಬಲ್ ತರಲು ಶಿಫಾರಸು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.