ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್

ತಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಎಂಜಿನಿಯರ್ am. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲಸ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ಬೆಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಾರಣ ನನ್ನ ವೃತ್ತಿಗೆ, ನಾನು ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ತಿಳಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ನಾನು ಬಹಳವಾಗಿ ಇಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಆಗಿತ್ತು. ಇದು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಬಹಳ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ. Burzenin ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಭರಿತ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ತುಣುಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಮಯಿಲೀಕರಣಗೊಂಡ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸತ್ತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ತಿರುಳು ಎಂದು, ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್ (ಸ್ಯಾಕ್ರಮ್ ಮತ್ತು ಎಲುಬು ನಡುವಿನ ಪ್ರದೇಶ) ಬಳಸಿ. ಇಂದು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ಹಂದಿ ನಾವು ತಿರುಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 8 ಲವಂಗ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸರಿಯಾಗಿ marinate ಮಾಡಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. , ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಹಾದು ತಯಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತುಂತುರು. ಮಾಂಸ, ಫ್ರೀಜ್ ಇರಬೇಕು .ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ವೇಳೆ ಹಂದಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕಾದ ವೇಳೆ, ಮಾಂಸ ಆಳವಾದ ಛೇದನದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಂಸದ promazyvayut ಇಡೀ ತುಣುಕು ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಕಿದ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಬಿಟ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ ಅದರ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಗಿದೆ.

ಮರುದಿನ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಮಿಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆವರಿಸಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ. 300 ° C ಗೆ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ, ತಾಪಮಾನ 200 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರೈಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಹುಡುಗರು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬುತ್ಚೆರ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮಾರಾಟ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಮನೆ ಎಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ.

ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇವಲ ಎಂದು. ರೆಸಿಪಿ ಅವರು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೋದರು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳು, ಅವರು shulyum ಅಡುಗೆ ಕಲಿತರು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು. ಅವರು ಮಾಂಸ ಕುರಿ ಸಿದ್ಧ, ಇಂತಹ ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್. ಆದರೆ ನಾವು ಅಪರೂಪದ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾರಣ shulyum ಹಂದಿ, ಕುರಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ (ಸಾರು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳೆಸುವ ಪಡೆದ), ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೆರಡನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳೆಸುವ ತಿರುಗಿತು. ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ ರೇಟ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನನ್ನ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಲ್ಲಿ ಈ ಲೇ ಸಾರು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಮಲ ತನಕ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ shinkuem ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು shulyum ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಡಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಕುಕ್ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ನೀಡಿ. ಕಾಕಸಸ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು shulyum. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇದು ಹೊರಾಂಗಣ ಬೆಂಕಿ shulyum ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇದು ಕೇವಲ ಆರಂಭಿಸಿದೆ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಋತುವಿನ ಸುತ್ತಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಗಳು ಅಡುಗೆ ಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, shulyum ಥರದ ಅಥವಾ ಓಟ್ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರ ಜಮಾಯಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಕಿತ್ತುಹಾಕಿದರು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಗಳ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಳಿದ!