ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್: ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೊಲಸು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಸಾಕು ತಿನ್ನಲು ಏಕೆಂದರೆ, ಆಹಾರ ಬೀದಿ ನಾಯಿ ಸಾಸೇಜ್ ಖರೀದಿಸಿತು ಮೂಲಕ ಅಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಿದ ತಮ್ಮ ಕನಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಯಸುವ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಕೇವಲ ಹತಾಶೆ, ನೀಡಬಹುದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಿತು. ಆದರೆ ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲ! ಲಿವರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಇದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೋರುತ್ತದೆ ಇರಬಹುದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಒಂದು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದರಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಹೇಳಿದರು, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು - ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಯಾವುದೇ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ತರುವುದು. ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ - ಅಸಂಬದ್ಧ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಎರಡು cupolas ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದಂತಿದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೂಕ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲ ಚಾಲಿತ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಂದು), ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಾಲು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್. ಇದು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆರೆಸಿ ವಿಮಾನ ಹಿಂಡಿದ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿದುಕೊಂಡ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ತೆಗೆದು ಹಾಗೂ ಸೌಮ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಂದಬಹುದು.

ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್

ಹೊಲಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸೇಜ್ ವಿರಳವಾಗಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ. ಇದರ ಅಧಿಕ ವೆಚ್ಚ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶೋಭಾಯಮಾನವಾಗಿಸಲು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ ಯಕೃತ್ ಸಾಸೇಜ್, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ದನದ ಹೃದಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು (ಗೋಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ) - ಇದು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಟ್ ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾದ ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಕನ್ ಒಂದು ಕಿಲೋ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕಾಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿದ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೂಲಕ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಲು. ನಂತರ, ತುಂಬುವುದು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ಯಾಕ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮೂಹ ಏಕರೂಪತೆಯ ಗೆ kneaded ಇದೆ. ಬೇಸಿಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಕರುಳುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಡಲು ವೇಳೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳ packagi - ಇಂತಹ ಶೆಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕರುಳುಗಳು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅತಿ ತುಂಬು - ಇದು ಮತ್ತಷ್ಟು engorged ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಗಳು ಅವಕಾಶ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕೊನೆಯ ಗಮನಿಸಿ: ದೀರ್ಘ ಅರ್ಧ ಕುದಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಯಕೃತ್ ಸಾಸೇಜ್, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು-ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿರುವ ಆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜನೆ ಬದಲಾವಣೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಂಸ ವಾದಕ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಅದೇ ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಅದೇ ರವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹದಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಪುರವಾಗಿ ತುಂಬಿದ. , ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಈ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ಎಂದು.

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಬಾರ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ. ಆದರೆ ಮತ್ತು ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಜೊತೆ ಕೆಟ್ಟ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. friability ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ. ಈ ಸೂತ್ರ ಲಿವರ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳು ಒತ್ತಿದಾಗ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಲಮಾನದ; ಅವರು thickish ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ. ನಂತರ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ - ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಹಕರು ಹಾಗೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯಕೃತ್ತು ಸಾಸೇಜ್. ಮನೆ (ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು), ಇದು ಔಟ್ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.