ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಂಗಡೆ: ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು

Mmm, ಬಂಗಡೆ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮೀನು! ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ: ಕರಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ. ಯಾರೋ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಖರೀದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಬಂಗಡೆ ಆದ್ಯತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಶ್ರಮವೂ ಇದರಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಇರಲಿ ಸ್ಥಳ ಆಫ್, ಇದು ಮಾಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಮಾಡಬಹುದು ಇದು ಒಂದು ಖಾಸಗಿ ಮನೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಇದೆ. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಂಗಡೆ

ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಸೋಕ್. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್) ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ನಾಲ್ಕನ್ನು ಎಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ. , ಕರಿಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರಬ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ತೆಗೆದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಬರ್ನ್ ಔಟ್, ಒಂದು ರಾಶಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಮೀನು, ಪ್ಯಾಟ್ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಪುಟ್. ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುಳಿಗಳ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಲು ಗ್ರಿಲ್ಲ್, ಮೇಲೆ ಮೀನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಇದು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಂಗಡೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಹಾರ್ಡ್, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒ ಬತ್ತಿ. ಇಳುವರಿ: 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು.

ಒಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಂಗಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಧೂಮಪಾನ, ನೀವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಳೆಯ, ಹಾಗೂ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ತವರ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೌಲ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೌಲ್ ಫಿಲ್ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ, ಚಿಪ್ಸ್ ಬಂಗಡೆ ರಂದು ಹಾಕಿತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಸುತ್ತಿ. ಬೌಲ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಂಗಡೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮೀನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆ ಬಂಗಡೆ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು. : ಅದನ್ನು ಈ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ ಬಿಸಿ, ತಿಂಡಿ, ಸಲಾಡ್. ಏನು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಕೈ ಬಂಗಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 30 ನಿಮಿಷ Bonito ದನದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ,, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮೂಲ, ಸೆಲರಿ ಎರಡು ತೊಟ್ಟುಗಳು, ದನದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಿಂದ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಭರ್ತಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು spoonful ಜೇನು ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಾಸಿವೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. , ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿ ನೀರಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೀನು fillets ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಂಗಡೆ ದನದ ಪುಟ್.

ಮೇಜಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಂಗಡೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ (ಎಲೆಗಳು), ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 4 ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆ ಬಂಗಡೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು, ಕಣ್ಣೀರಿನ ಕೈಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕುದಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಬಂಗಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಋತುವಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಾನ್ appetit!