ಇಯರ್ - ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಜೊತೆ ಗೊಂದಲ ಇಲ್ಲ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏನು ಎರಡೂ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ಆಧಾರದ, - ಮೀನು ಸಾರು ಮೇಲೆ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಮತ್ತು, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್ ಬೆಂಕಿ ಮೀನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗುಡ್ಜೀಯೊನ್, ಬ್ಲೀಕ್, ರೋಚ್, ಬಂಗಡೆ, ಮತ್ತು ಬುಲ್ ಮರಿಗಳು ಆಫ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್, ಕಿವಿಯ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತ ಪರ್ಚ್, ಕೊರಳ, ಬಿಳಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ ಫಾರ್. ಅವರು ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದಿ ಬಗೆಯ ಮೀನು, IDE, ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಿಳಿಯ ಕಿವಿಯ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಮೀನು ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಇದು ನಾಲ್ಕು ರೀತಿಯ ತಯಾರಿ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಹೇಳಿದರು ಬಿಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಇಯರ್. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕಾರ್ಪ್, ಚಬ್ ಕಾರ್ಪ್, ರಡ್, ಚಬ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. STURGEON, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೆಲ್ಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಗನ್ - ಕೆಂಪು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕೇಸರಿ ಸೂಪ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಕಿವಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಮೀನು ಈ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದನದ ಇತರ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳ ಊಟ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಂಕಿ ಇಯರ್: ಪಾಕ
ಫೋಟೋ ಸೂಪ್ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿದೆ! ಇದು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ, ಅರಣ್ಯ ಮತ್ತು ನದಿಗಳ ಶಬ್ದಗಳ ವಾಸನೆ ನೆನಪಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ, ಅದು ಕೇವಲ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಬೆಂಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಿದ್ಧ ಸೂತ್ರ ಸೂಪ್ ಅಪ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫಲಕಗಳು (ಬೌಲರ್) ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮಾಡುವುದರ ವಸ್ತುಗಳ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸೂಪ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಕೇವಲ ಹಿಡಿದಿದ್ದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೀಡುವ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ನಿನ್ನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ತಾಜಾ ಆಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, "ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ", ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಒಂದು - ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಮೀನು ಈಜಿದನು ಇದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ತನ್ನ ಕದಿರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾರ್ ರೆಸಿಪಿ ಬೆಂಕಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕನಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ! ಅವರು ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಕಿವಿ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್.
ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿ ತನ್ನಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಇದು, ಪ್ಯಾನ್ 3-4 ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕಳುಹಿಸಲು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಚೂರು. ಕೂಡ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಬಾಲಗಳ ಅಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ. ತನ್ನ ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನು - ಎಸೆದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಬೌನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಬೌಲರ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಫಾರ್ವರ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ರಂದು ಕುರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಡಿಶ್. ನಂತರ, ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ತುತ್ತಾಯಿತು. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಪಕ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿವಿ ಇತರೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ (ಮಸ್ಟ್!) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, tarragon) ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಿವಿಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ appetit!