ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಒಂದು ಸೂಪ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಾಂತರವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು . ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು "ಕಲ್ಯ" ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈಗ, "ಕಲ್ಯ" ಎನ್ನುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಶ್ರೀಮಂತರ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಅಂತಿಮ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು XIX ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಸರನ್ನು "ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್" ಪಡೆದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಲೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು XV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸೂಪ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದನು, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಕಲ್ಕಾ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಸ್, ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್, ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ - ಇದು ಈಗ ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರುಗಳು, ಈಗ ಇದನ್ನು "ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ: ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆ ರಾಸೋಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಜಿಲಿಟ್ಸ್, ಮೀನು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿ: ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈ , ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ rassolnika ಜಟಿಲಗೊಂಡಿರದ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಸಾರು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮಟನ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೇವಲ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿನಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗ್ರೂಟ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗಿನ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು , ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದರೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಸೊಲ್ನಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟಾರ್ಗಗನ್ ಮುಂತಾದ ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯುರಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಮೂಲವನ್ನೂ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇರುಗಳು.

ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈ ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, rassolnik ಅಡುಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಹಸಿವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ. 100 ಗ್ರಾಂ. 1.4 ಗ್ರಾಂಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ 42 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳ ಇರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನೀವು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಸಿ ಸಿ, ಎನ್, ಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!