ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು rassolnik ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು. ಇದರ ಆಧಾರದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ rassolnik ಫಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ವೇಳೆ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕುದಿ ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಪರೀತ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ giblets (ಹೃದಯ, ಕುಹರಗಳು ಯಕೃತ್ತು, ಪುಪ್ಪುಸಗಳು ಕಾಲುಗಳು) ದನದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ದನದ ಕರುವಿನ ಮೂತ್ರ, ಅಥವಾ: ಸಾರು ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಮೂತ್ರ, ಕೆಲವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯ ಪೂರಕ ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ rassolnik ಫಾರ್ ಸಾರು ತಗ್ಗಿಸಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ (ಪಾಕಶಾಲೆ Zinaida Nezhentsev, 1926 ಅನುಭವದಿಂದ) ವಿಶಿಷ್ಟ rassolnik. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಕುರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ದನದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿಡ್ನಿ ತಾಜಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆದುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಇದು ಇದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಬಲ್ಬ್, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡಲಾದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳು ಮೃದು ಯಾವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ ಒಂದು spoonful ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೇಟೊ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಇಂಧನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. ಸಾರು, rasolnik ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಹೋಳು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಕುರಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ವೀಲ್), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ, ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಜಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಸರಳ rassolnik ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು. ಮಾಂಸ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ 40-60 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ ಮಾಡಿದರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ, ಮೆಣಸು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜೊತೆ ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. , ಮಾಂಸ ಪಡೆಯಲು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಗೆ, ಸಾರು ಮುಳುಗಿಸಿರುವ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಲ್ ಚೌಕವಾಗಿ. ಮೃದು kartofelstanet ಮಾಡಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.

ಹೇಗೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅದೇ, ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಟರ್ಕಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು giblets ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ (0.5 ಲೀಟರ್) ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಕೋಳಿ (1 ಲೀಟರ್) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. , ಚೌಕವಾಗಿ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿದ್ದರೆ, ಕ್ರೌಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. , ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ zazharku ತಯಾರು. ಸಾರು ಅನಿಲ ನಿಲ್ದಾಣದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು), ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಟ್. ಮತ್ತೊಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಲುವ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಮಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂದೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಕಳುಹಿಸಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿರುವ. ಕಚ್ಚಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ನಂತರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇರಿಸಲು ಮಾಂಸ.