ರೆಸಿಪಿ 'Capelin ಫ್ರೈಡ್'

Capelin ಮೀನು ಸರಳ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದು ತಂಪಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ "ಫ್ರೈಡ್ capelin" ಬಹುಶಃ ಮೀನುಗಳಾದ ಊಟ ತಯಾರು ಸುಲಭ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ, ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ rinsed ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕರುಳು ಅಗತ್ಯ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬ್ರೆಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿದ capelin ಸಲಹೆ ಎಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನು ಹಿಟ್ಟು 37 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಂಡ್, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು 60 ಗ್ರಾಂ ನಲ್ಲಿ.

ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಒಂದು ರೀತಿಯ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕ: capelin, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ. , ಮೀನಿನ ಗಟ್ ತಲೆ ತೆಗೆದು marinate: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಬೆ ರಸ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆತು ತೀಡಿದ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು, ಹುರಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿನಿಸನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು , ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ capelin, ಹಿಟ್ಟು 180 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಶೀತ ಹಾಲು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಗಾಜಿನ, 2 ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ capelin ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ capelin, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3% ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿನೆಗರ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು 35 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಸ್ಪೂನ್, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ 125 ಗ್ರಾಂ. Gutted capelin, ತಲೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ನಂತರ, ಒಣ capelin ಬೆನ್ನಿನ ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪ್ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಮಸಾಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. Capelin ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಧಿಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಕವರ್ ಬೌಲ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹುರಿದ capelin - ಇಲ್ಲ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ neprievshiysya ಆಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಡಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಹುರಿದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಳಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು. ಕುದಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಉದ್ದ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚಲಾಯಿಸಲು ಆಹಾರ ಔಟ್ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ - ತನ್ನ ಬಿಸಿ ಪದರಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಹಾಕಲು ವೇಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಗರ್ಭಿತ. ಮೇಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: capelin ಒಂದು ಪೌಂಡ್, ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ, 3% ವಿನೆಗರ್ 80 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಮೀನು ಕೇವಲ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ capelin ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕರುಳಿನ 700 ಗ್ರಾಂ, ತಲೆ ತೆಗೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇದು simmered. ಮಸಾಲೆಗಳು capelin, hake, ದನದ (200 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲ, ಈರುಳ್ಳಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. Portioned ಮಡಿಕೆಗಳು ಹಾಸಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೇಕನ್ 130 ಗ್ರಾಂ, ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ letcho (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ), ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕವರ್ 300 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಟ್. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ capelin ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಮೀನಿನ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕರುಳು, ತಲೆಯ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, ಬ್ರೆಡ್ 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಂದೆ ಹಾಲು, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೆನೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಡಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಲು, ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಕಾಲರ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು. ಮೇಜಿನ ಸಲ್ಲಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕಟು ರುಚಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು, ಕಳೆದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಮರಳಲು ನೀಡಿ.