ವಿವಿಧ bozbash. ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

Bozbash - ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸೂಪ್. ಅವರ ಅಡುಗೆ Azerbaijanis ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಖಾದ್ಯ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲತಃ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಈ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Bozbash. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಯನ್ನು ದಿ ಸೂಪ್ ಮಟನ್ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ, 50 ಗ್ರಾಂ zhirka (ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಟಗರನ್ನು), 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಅವರೆಕಾಳು (400 ಗ್ರಾಂ) ಪೌಂಡ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು, ದಿ ಅದೇ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಲ್ಯಾಂಬ್ ನೇರವಾಗಿ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್, ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿದ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಇದು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಾರು ರಾಮ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪಾಸರ್ ಕುಡಿಯುವ. ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಬ್ರೌನ್ಸ್, ಹಾಗೂ ಇದು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಗೆ ದಿ ಸೂಪ್.

ಆಪಲ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ scalded ಜೊತೆಗೆ ವರದಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಘನಗಳು ಒಳಗೆ ಚಚ್ಚಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಟ್ಟು. ಒಂದು ಗಂಟೆ bozbash ಕಾಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈ ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸೇವೆ, ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಸಿರಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಲಿಕ್-bozbash. ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ bozbash ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ವೇಳೆ ಮೀನು ಸಾರು. ಇದು ಮೀನು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಚಮಚ 5 ತುಣುಕುಗಳು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನಂತರ ಅದು ವಿಶಾಲ ಮೇಲಿನ ಅಂಚು ಜೊತೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಳವಾದ ಸುಟ್ಟ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಕಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪದರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, ಮೀನು ರಸ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಂತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈಗಾಗಲೇ ಅಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಮಡಕೆ, ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಮುಖಪುಟ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. "ಮಾರ್ಗ" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

Kyufta-bozbash

ಈ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ bozbash ದನದ ಮಾಂಸ. ಇದು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು (ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ (ಆದ್ಯತೆ ಒಣಗಿದ) ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರೆಕಾಳು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಡ್ರೈವ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತೂಕ ಗೆ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಡಲು. ಇನ್ಸೈಡ್ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡು ಪ್ಲಮ್ ಪುಟ್. ಈ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಇದೆ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಹುಪಾಲು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ bozbash ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಾದ್ಯ ಸ್ವಾದದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮಿಂಟ್ ರಲ್ಲಿ ಫೀಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು.

Bozbash. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು Echmiadzin

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್. ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕುರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಪೌಂಡ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, bamin, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪಡೆಯಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಂತರ ಆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯಾಸದ ಸಾರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಲ್ಲಿ. ಇದು ಸೂಪ್ ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು. ಅವರು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪುಟ್ bozbash 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಿ ಅಂತ್ಯದ ಅಡುಗೆ.

ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ವಿತರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ.