ಹಳೆಯದಾದ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪೈ

ಪೈ - ಇದು ಕೇವಲ ಬಲವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತ ಆ ನಿಂತು ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮುಂದೆ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಪೈ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ, ಕೈ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎರಡನೇ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮೂರನೇ, ಹೀಗೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರವರೆಗೆ ಆ pereel ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದ. ಕೇವಲ ಪೈ ತುಂಬುವ ಇಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಚೆರಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆ ... ಸರಿ, ಹಾಗೆ ಯಾರಾದರೂ. ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಇದು ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಇರಬೇಕು.

ನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಕೋಸು ಪೈ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಾವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಂಭಿಸಲು, ಮಾಡುವುದು ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಆದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ನಮ್ಮ grandmothers kneaded ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟ್, ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ? ಮತ್ತು ಇದು ಅವರು ಸಹ tastier ಹೊಂದುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವನ ಅಜ್ಜಿಯ ಕೇಕ್ ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಂಚಲ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಆರಂಭವಾಗಲಿಲ್ಲ ಅವಕಾಶ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪೈ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು 1 ಕೆಜಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಟ್ಟಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರು ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗೆ, ಅವರು 2-3 ನಿಮಿಷ (ಇದು ನೀರನ್ನು ವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ) ಒಳಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಗನೆ ಪ್ರಸರಣ. ಯೀಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೀತಿಯಲ್ಲಿತ್ತು ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವುದು .ಹಿಟ್ಟು ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ.

ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಲನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಗೆ vsyp, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೈನಿಂದ ಆಫ್ ಬರಬೇಕು. ಯಾರಾದರೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು 20-30 ಬಾರಿ ಅದರ, ಅಂದರೆ ನಾಕ್ಔಟ್ ಈಗ ಸಿದ್ಧ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್. ವಿಚಿತ್ರ ಶಬ್ದ, ಆದರೆ ನೀವು patties, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ zacherstveyut ತಿನ್ನುವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ವೇಳೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೂಡ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು ಕೋಸು ಪೈ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ zameshennogo ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ತುಂಬುವುದು, ಪರೀಕ್ಷಾ ಚಿಮ್ಮಿದ ಮರುದಿನ ಅವರ ಮೃದುತ್ವದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಮ್ಮ ತಲೆ ಒಳಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಕ್ಸ್.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ 5-6 ಲೀಟರ್ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಪಕ್ವವಾದಂತೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತನಕ, ತುಂಬುವುದು ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪೈ ಮಾಡಿದ್ದು, ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ, 6 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ರಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ! ಏನು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. , ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬಹುದು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ರೋಲ್: ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಶಿಲ್ಪಕಲಾಕೃತಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ನಮ್ಮ ತುಂಬುವುದು zascheplyaem ತುದಿ ಮತ್ತು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಪ್ಯಾಟಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ "Pyrozhkov" ರೂಪ ಪುಟ್. ನಾವು ಅವರು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಉನ್ನತ daubed ಗುಲಾಬಿ ಆ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ whisked ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ whith 220 ಡಿಗ್ರಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಪುಟ್ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಲ್ಲಲು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನೀಡುವ, ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಇಡೀ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ರಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧ ಇವು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಇಷ್ಟ, ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಮೇಲೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವರ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ: ಯಾವುದೇ ಪೈ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. , 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರೌಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡುವ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪೈ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬುವ ಮಾಡಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಫೆಚೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುಂಬುವುದು ರವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಿಸಿದರು. ಭರ್ತಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಶಿಲ್ಪಕಲಾಕೃತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.