ಹುರುಳಿ Pilaf: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಎಲ್ಲಾ Pilaf ತಿಳಿದಿದೆ. ಡಿಶ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಧಾರದ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು, ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನ ಹುರುಳಿ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ Pilaf ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

Plov - ಇದು ತತ್ವಗಳನ್ನು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯ. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಫ್ರೆಂಚ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಂದೇಶ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸುವಾಸನೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕುರಿತು. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಜವಾದ Pilaf ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವರು ಹೆಸರು "miroton 'ನೀಡಿತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಒಂದು ಗಂಜಿ, ರಚಿಸಿದ. ಮಾತ್ರ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ವಿವರಣೆ Pilaf ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ ರಲ್ಲಿ. ಆವಾಗಿನಿಂದಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಶಾಶ್ವತ ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇಂದು ಅಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾವಿರ ಅಳತೆಗಳು ಹೀಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ Pilaf ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಸಿಪಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಏನು:

• ಹುರುಳಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಪಾರೆರಿಬ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಿರುಳು ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ಘಟಕಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರಟ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆದ್ಯತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 0,5 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೀರಿನ - 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• Pilaf ಫಾರ್ ಹದಗೊಳಿಸಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯವಿರುವ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಅವರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ Pilaf ನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ. ಅತಿಥಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿ

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ obsushivayut.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನನ್ನ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ಉದ್ದ ಸೆಂ).

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ನನ್ನ ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಿರುಗಿ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಿದ ಇಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು - ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿದ ಐದು ಸರಾಸರಿ ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಹೇಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರುಳಿ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ Pilaf, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅನುಸರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಅಧಿಕೃತ ಹುರುಳಿ Pilaf ತಯಾರಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಮೊದಲ,, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಇದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೈಲ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮೊಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಆ ಕಪ್ಪು ಕಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ತೈಲ ಕ್ಲೀನ್ ಉಳಿದಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಆಯ್ಕೆ (ಇದು ಬರಿದಾಗಲು ಸಾಧ್ಯ).

ಮುಂದೆ, ನಾವು, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೋಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಒಂದು ಸುಂದರ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕಟಿ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಲಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

, ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಲು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಟ್. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ: ಅದರ ಮೃದುತ್ವದ ಗೆ ಅಡುಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಒಂದು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮರಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈಗ, ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎರಕ ಶೀತ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೀರಿನ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು ಒಂದು ಪುಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆದರೆ ಸುಲಿದ ಅಲ್ಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಇಡೀ ತಲೆಯನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಡವಲು ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಒಣ ಏಕದಳ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಹುರುಳಿ Pilaf ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಹುದು. ಕೇವಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ಮೂಲಕ, ಇದು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಾಧ್ಯ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಹುರುಳಿ Pilaf

ಕೆಲವು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬದಲಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಹುರುಳಿ Pilaf ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್ ಪಡೆಯಲು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಇವೆ:

• Pilaf ಟೇಕ್ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು, ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಕೋಳಿ ಸ್ಟಿರ್ ಫ್ರೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ;
• ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಿಂದೆ ಆಳವಾದ ಅಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಬಳಸಿ, ಸಂಸ್ಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ. ಚಿಕನ್ - ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಳು ಬಹಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೋಡ್.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಥಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ವಿವಿಧ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗೆ, ನೇರ ಹುರುಳಿ Pilaf ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು, champignons, ಬಿಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಗ್ಗೆ 1-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡೀ ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಇಲ್ಲವಾದರೆ ತಯಾರಾದ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ: ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅವರು ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳು, ಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಡಿಮೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಈ pilaf ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಓಟ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ. ಆದರೆ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೊದಲ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಕುದಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ (ಅವಳು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ ಕೇವಲ ಮಂಜೂರು 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ "ವಾಕ್" ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ).

ಯಾವಾಗ ಹುರುಳಿ Pilaf ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕವರ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿ ಅವಕಾಶ ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿ. ಮೊಲದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊಲದ ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು multivarka ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ Pilaf ಒಂದು ದಪ್ಪನೆಯ-ಗೋಡೆಯ ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

Pilaf ರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಪುಟ್.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ (ಮಶ್ರೂಮ್), ಧಾನ್ಯಗಳು: ಇದು "ಪದರು" ತತ್ವವನ್ನು ಗೌರವಿಸಿ ಮುಖ್ಯ, ಎಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪದರಗಳು ಲೇ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ನಿಜವಾದ Pilaf ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ. ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇದು kulinarka ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ನಿಭಾಯಿಸಲು.