ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಸಾಗರ ಅಕಶೇರುಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳು - ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಅಡುಗೆ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಒಂದು ಮೂಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಆಳದಲ್ಲಿನ ಈ ನಿವಾಸಿ ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ , ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ, ಅವುಗಳು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನೆಲದ (ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ); ಬೆಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ); ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು; ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ; ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಯಾವುದೇ) - 100 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ; ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಸ್; ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು; ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನೀರನ್ನು ಚಾಚಿಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫ್ರೈ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಫಲಕಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - semirings. ಎರಡೂ ಹುರಿಯಲು ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ; , ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ calamaries ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು. ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಕಂಡ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 1 ಕೆಜಿ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0,5 ಕೆಜಿ; 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕ್ಲೀನ್, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡು, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆನಂದದೊಂದಿಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ!