ಹೇಗೆ ಕರುವಿನ ತಯಾರು. ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನ,

ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ನಡುವಿನ ಯುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಇವೆ - ಗೋಮಾಂಸ, ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳ ಮಾತ್ರ ಸಮೃದ್ಧ ಇದು, ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಗುಂಪನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಘಟನೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದೆ - ರಜಾ ಟೇಬಲ್, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ. ವರ್ಲ್ಡ್ ಇಂದು ಅನೇಕ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಲ್, ಇದರಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯದಾಗಿದೆ ವಿಧಾನಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಾಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಕರಿದ, ಆವಿಯಿಂದ, ಅಡುಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿದಂತೆ ಕರುವಿನ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕರುವಿನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು.

ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ steaks

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ ಹೊಂದಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 2 tbsp. ಎಲ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು;

- 3/4 ಕಲೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ);

- ನೀರಿನ ಕಾಲು;

- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

- 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, 20 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಇದು);

- 1 tbsp. ಎಲ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ);

- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

- ಬ್ಲಾಕ್ ಪೆಪ್ಪರ್ (ನೆಲದ).

ಎಷ್ಟು ಇಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಇರಬೇಕು? ರೆಸಿಪಿ 4 ಸ್ಟೀಕ್ ದಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚು 1.5 ಸೆಂ ಎಂದು ಮೇಲೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಾಣ ಬಗ್ಗೆ ತೂಕದ 0.5-0.6 ಕೆಜಿ. ಈ steaks, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಉರಿಯುವಂತೆ. ಹೀಗಾದರೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ steaks ಒಂದು spoonful ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ - ಅವರು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ರವರೆಗೂ ಎರಡೂ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪವನ್ನು ಮರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆ ನಂತರ, ಒಂದು ಸೇವೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ steaks ಲೇ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯ ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಂದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಂದಿದೆ ಹುರಿಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು. ಇದು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕರುವಿನ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಇದು ಮರಿಗಳು ಕೂಡ, - ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುರಿಯಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ತಂದು ನಂತರ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ನಂತರ, ನೀರು, ಸೇರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇದು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ steaks ನಾಲ್ಕು ಖಾದ್ಯ ರನ್ ಔಟ್ ಸಮಯವಿತ್ತು ರಸ,. ಅದರ ಪರಿಮಾಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲು ಗುರುಗಳು ಒಂದು ಭಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್, ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಇಡೀ ಸಮೂಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು steaks ನಾಲ್ಕು ತುಂಬಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕರುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಕರುವಿನ 700 ಗ್ರಾಂ;

- 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;

- 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ;

- ಕ್ರೀಂ 300 ಮಿಲಿ;

- 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

- ಬಿಳಿಯ ವೈನ್ 0.125 ಮಿಲಿ;

- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

- ಉಪ್ಪು;

- ಮೆಣಸು.

ತಕ್ಷಣ ನಾನು ಸಲಹೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯ ತುಣುಕು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿ ಈ ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತದ ಅನುಕೂಲ ಎಂದು - ಮಾಂಸ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್.

ತಯಾರಾಗಲು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಆನಂತರ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ತರಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ.

ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ರೋಸ್ಟ್ ಬೀಫ್

ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಾಗಿದೆ ನಂತೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 1200 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ;

- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ 1 ಕೆಜಿ;

- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;

- ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಂಥ 3;

- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತುಪ್ಪ 0.125 ಗ್ರಾಂ;

- ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮೆರಿ 1 ಚಿಗುರು;

- ಸುಧಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ತುಂಡು;

- 4 ಟೀ. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

- 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಹಾಗೂ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಬಿಲ್ಲು (2 tbsp. ಎಲ್) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (20 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಚೊಕ್ಕಮಾಡಬೇಕು ಅಲ್ಲ), ಹಾಗೂ ತುಳಸಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಕರುವಿನ ತಯಾರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ Ujar, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಲು ಜನಸಂದಣಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಮನಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ರಕ್ಷಣೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, 1.5 ಗಂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಿಸಲು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗಿಂತ ಹೋಳು ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಲು. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತೆಗೆದು ಚರಂಡಿ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾವಾಗ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಇಡುವ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲಂಕಾರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು.