Adzhika ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

Adjika - ಮಸಾಲೆ, ಕಾಕಸಸ್ ನಮಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಪ್ರೇಯಸಿಯರಿದ್ದರು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು ಆನಂದಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ Adjika ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ adjika ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೂಲಂಗಿ Adjika

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಹಿ (. 5 ಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರತಿ), ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (. 600 ಗ್ರಾಂ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಸಣ್ಣ ಕಿರಣವು), ವಿನೆಗರ್ (1 ಕಪ್), ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ (ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) , ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ನೇ ಚಮಚ ಫಾರ್), "adzhika ಫಾರ್" ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕೇ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ತೆಗೆಯಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ರಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತುತ, ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಜಾಡಿಗಳ adjika ಸ್ಪ್ರೆಡ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಣೆ. Adjika ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ Adjika

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (7 PC ಗಳು.), ಈರುಳ್ಳಿ (0.5 ಕೆಜಿ.), ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3-3.5 ಕೆಜಿ.), ಆಪಲ್ಸ್ ಆಮ್ಲ (Antonovka), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಎಲ್ಲಾ 1 ಕೆಜಿ ರಂದು.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ( 400 ಸಿ.), ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ (400ml.).

ತಯಾರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, obsushivayut ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ವಾಶ್, ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದುದ್ದದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಲ್ಲು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಇದು ವೇಳೆ. ತೊಳೆದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾದಕ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುಡಿ ಅವು. ಬದಲಾದ ಮಾಸ್, ನಾವು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (ಸ್ಮರಣೀಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) 30-40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ. , ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಮೂಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಅಪ್ ರೋಲ್. Adjika ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

Adzhika ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪ್ಲಮ್ಸ್ (ಉತ್ತಮ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲ 2 ಕೆಜಿ.), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (3 PC ಗಳು.), ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ.), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (200 ಗ್ರಾಂ.) ಸಾಲ್ಟ್ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ adjika ಮಾಂಸ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜೊತೆಗೆ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ. ಪ್ಲಮ್, ತೊಳೆಯುವುದು, ಒಣ ಮೂಳೆಯ ಎಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನ್. ಪೆಪ್ಪರ್ ವಾಶ್, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ವಾದಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕಪ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು adzhika ಹಾಟ್ ರೋಲ್.

Adzhika ಚಳಿಗಾಲ (ಮೃದು)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (2.5 ಕೆಜಿ.), ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಮೆಣಸು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (1-3 PC ಗಳು.), ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು.

ತಯಾರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸೇಬುಗಳು ಮಿಡ್ವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಾದಕ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು esche15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿ. 30-60 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು.