Shulyum ಕುರಿ: ಯಮ್!

ಸಮಕಾಲೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಹೊರತಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತನ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸರಳ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೈಕಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು shulyum ಕುರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕುರುಬರು ಒಂದು ಪುರಾತನ ಆಹಾರ. ಇಂದು shulyum ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಡಕ್, ಸಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು, ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ತನ್ನ ರುಚಿಕಾರಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇಂತಹ ಸಾರು ಆಹಾರವಾಗಿ ಜನರಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ಹರ್ಡಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶ ಏಕೆಂದರೆ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು shulyum ಕುರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮರದ ನೇತಾಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಗ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಲಿವರ್ವರ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿತ್ತು ಫಾರ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ shulyum ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿ ಆಫ್.

, ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ ಮೂಳೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾದ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ 3 ಬೆರಳುಗಳ ಒಳಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮಾಂಸ ಒಳಗೊಂಡ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುಕ್ ಈ ಸೂಪ್ ಒಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ ಫಾರ್ ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಲು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ದೀರ್ಘ ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮೃದು ಆಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ. ಆ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಧನಿಯಾ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ: ಇದು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ ಎಲ್ಲಾ.

ಇಂತಹ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಸಿರು ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಕಿರಣಗಳ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸ್ವಲ್ಪ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ 10 ನಿಮಿಷ ಸಾರು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ತಿನಿಸನ್ನು ಹರಡಿದ್ದವು. Shulyum ಸಿದ್ಧ ಕುರಿಮರಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಕುರಿ, ಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಗ್ಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಅಂದರೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪು ಮಾಂಸ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅನುಕೂಲಕರ. Shulyum ಕುರಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು, ಮರುದಿನ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಕುರಿ shulyum ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪ್ರತಿ Housewife ಅತಿರೇಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ.

ಮೊದಲ ಕುರಿ ಪ್ರಬಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಮರೆಯದಿರಿ. (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ), ಸಾರು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೃದುತ್ವದ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು ಇದೆ. ನಂತರ, ಕುರಿ ಉಪ್ಪು shulyum ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಘನಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯಾನ್ ಲೇ. ಒಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಾದ,, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ದ್ರವರೂಪದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. shurpa, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಸರನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಸೂಪ್ shulyum ಕಾಕಸಸ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

Shulyum ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ shulyum ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯ ಕರೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಕಡಿತ ಮೊದಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ) ಬೆರೆಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಖಾರದ, ಪುದೀನ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಗೆ ಹುರಿದ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ. ಅವರು ಕಂದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು ತಯಾರಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್, ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹುರಿದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಅಡುಗೆ ಸಾರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಒಂದು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, Pshenko, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯ. ಈ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಊಟ shulyum, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.